魚粉碳水化合物含量低，不含粗纖維。粗灰分含量高，鈣、磷含量豐富。維生素含量豐富。脂肪含量較高。

魚粉的主要營養特點是蛋白質含量很高，一般脫脂全魚粉的粗蛋白質含量高達60%以上。氨基酸組成齊全、而且平衡。所以，魚粉不僅是一種優質蛋白源，而且是一種不易被其它蛋白質飼料完全取代的動物性蛋白質飼料。但其營養成分因原料質量不同，變異較大。

碳水化合物魚粉中碳水化合物含量較低， 在這類飼料中碳水化合物不具有重要作用。

礦物質魚粉是良好的礦物質來源，其中鈣、磷的含量都很高，鈣含量可達5%以上，磷可達3.0%以上，且比例適宜，所有磷都是可利用磷。魚粉含硒量也很高，可達2毫克/千克以上，因此，在日糧中魚粉配比高時，可以完全不需另新增亞硒酸鈉。此外，魚粉中鎮、鋅、鐵的含量也很高，井含有適量的砷。

維生素魚粉中富含B族維生素，尤以維生素Be、維生素B為多，面維生素Bru是所有植物性飼料中都沒有的。其他B族維生素如生物素、煙酸含量也較多。魚粉還含有維生素A、維生素D和維生素E等脂溶性維生素，但在加工條件和貯存條件不良時，很容易被破壞。

未知因子魚粉中含有促生長的未知生長因子，這種物質還沒有提純成化合物，還不能定名，但可以肯定，其可刺激肉鴨的生長髮育。

熱能魚粉中不含纖維素和木質素等難消化和不能消化的物質。與植物性飼料不同，它的可利用能量水平的高低，取決於粗脂肪和粗灰分的含量。如果魚粉含脂肪多，原料不新鮮或貯存條件不良，因脂肪酸的氧化酸敗，會形成營養抑制因子。一般在粗脂肪含量合格(含量不過高)的情況下，進口魚粉的代謝能水平可達到11.72~12.55兆焦/千克，中國產魚粉在不摻雜異物、蛋白質含量在50% ~55%時，代謝能水平為10.25兆焦/千克或者更高。因此，以魚粉為原料很容易配成高熱能飼料。

使用魚粉的注意事項 購買正規廠家的產品，注意魚粉的規格、名稱;防止購買到摻假魚粉，必要時應儲存一定樣品進行檢測、訂立購貨合同;應注意魚粉中的食鹽含量不能過多，使用中國產魚粉時，要先測定魚粉的含鹽量，再行確定魚粉在日糧中的配比;由於魚粉是高營養飼料，是微生物繁殖的良好場所，故在高溫高溼條件下，極易發黴、腐敗，甚至出現自燃現象，因此魚粉必須充分乾燥;魚粉中的脂肪含量不宜過多，脂肪含量超過12%的魚粉不宜用作飼料，否則貯存不當時魚粉會變質發臭，降低魚粉的適口性和品質。