做酸菜最燙熟不用洗了吧

當然要洗，不洗會有細菌

做酸菜魚要洗的燙熟，這樣衛生啊

燙熟以後就不用洗了，直接放涼裝罈子裡

做酸菜時一定要先進行清洗，然後不管是炒著吃還是做湯才可以做，因為醃酸菜時很少有人認真清洗，特別是在海南，醃酸菜根本沒有洗，如果你不進行清洗的話，裡面會有很多沙子，是比較髒的，就算是在超市買的袋裝酸菜，回來也需要先清洗兩遍，否則的話，裡邊也有很多沙子的。

酸菜儲存的時候最好不要洗，可以直接放到袋子裡儲存，或者是放在冰箱裡，冷凍室裡都可以，等吃的時候再拿出來洗一下。

酸菜洗5到6分鐘就可以了，不能洗太久

1.

從缸裡撈出的酸菜放在清水中沖洗掉上面的浮物,擠幹多餘水份。

2.

將酸菜改刀成需要的樣式(此處以酸菜絲為例)。

3.

盆中放入切好的酸菜,倒滿清水,浸泡10分鐘左右,浸泡時候可以攪動幾次。

4.

將浸泡好的酸菜撈出,再次擠出水份,清洗過程結束,可以製作菜餚了。