答：假設您指的是三大營養素哪種最容易使人發胖，答案大致是脂肪第一、碳水化合物第二、蛋白質第三。

但必須指出的是，您這個問題比較籠統，前提條件非常模糊，很難三言兩語給出準確的答案。

首先，長肉就分為長肌肉和長肥肉，這兩種肉具有本質上的區別。

其次，要對比長肉的多少，不僅僅要考慮碳水化合物、蛋白質和脂肪是否在熱量含量相同的情況下，還需要考慮每個人的新陳代謝水平，以及每天消耗的熱量多少。

第三，碳水化合物又分為高升糖指數的簡單碳水化合物和低升糖指數的複合碳水化合物，兩者即便熱量含量相同，帶來的長肉效果卻是截然不同的。

如果不考慮各種細節，確定嚴謹的前提條件，給出籠統模糊的答案，肯定會誤導大眾。

1、膜蛋白按其與脂雙層相互作用的不同可分為內在蛋白與外周蛋白兩類。

2、根據磷脂分子中所含的醇類，磷脂可分為甘油磷脂和鞘磷脂兩種。

3、磷脂分子結構的特點是含一個極性的頭部和兩個非極性尾部。外周蛋白透過靜電力或非共價鍵與其他膜蛋白相互作用連線在膜上.內在蛋白主要靠疏水作用力與膜脂結合,其中錨定在膜上的蛋白透過共價鍵與脂質的基團結合.最主要的是疏水作用力。

蛋白質和脂質均屬於體內的代謝物質，兩者之間可以進行轉化，組成蛋白質的各種氨基酸均可以在動物體內轉變成脂肪，生酮氨基酸可以轉變為脂肪。

脂肪組成中的甘油也可以轉變為丙酮酸和酮酸，經過轉氨基的作用轉變成非必需氨基酸。

除了蛋白質和脂肪之間可以轉化，糖類和脂肪、蛋白質之間也可以轉化。糖類在分解過程中可以產生中間產物，比如丙酮酸，可以透過轉氨基的作用生成相應的非必需氨基酸，蛋白質在分解的過程中也可以產生氨基酸轉化成糖類。

區別：脂質包括脂肪（組成元素C、H、O )、磷脂（組成元素C、H、O、N、P）、固醇（組成元素C、H、O ） 三種物質，作用各不相同。蛋白質（組成元素C、H、O、N，有的還含有P和S ）是生命活動的主要承擔者，氨基酸為主要組成單位。氨基酸包括一分子的羧基、一分子的氨基、一個氫原子和一個R基DNA。

核酸是核苷酸連成的長鏈，核苷酸包括DNA(脫氧核糖核苷酸）和RNA(核糖核苷酸），兩者都是由一分子磷酸、一分子五碳糖和一分子含氮鹼基構成，區別在於含氮鹼基的不同。

蛋白質可轉化為糖類和脂質，糖類和脂質可互相轉化，而糖類和脂質不可轉化為蛋白質。

其實是在哺乳動物中不能而已，因為他們缺乏相關的酶（比如乙醛酸迴圈中的酶或檸檬酸裂解酶），使單糖或丙酮酸不能轉化為合成脂肪的單體 乙醯輔酶A。

在微生物或一些其他類動物中有些會有這樣的反應。