自制驢膠膏

自制驢膠膏的做法

主料

阿膠(250克)

調料

核桃(一斤)黑芝麻(4兩)枸杞(適量)桂圓(適量)大棗(半斤)

廚具

無

1 東阿阿膠，一盒16塊（4板），拿出一板（4塊），不去掉錫箔的包裝，先用錘子敲成小塊，找一個密封好的盒子，撕開錫箔包裝，把碎的小塊阿膠放入盒子裡，250克阿膠，倒入老酒半瓶（470ml一瓶），正好沒過阿膠，放在通風處或者冰箱冷藏裡，兩天就ok！

2 由於本人吃棗的皮，腸胃不消化，於是我把棗皮是去掉的，為了方便，買了大棗，可能20個左右就是半斤，先放鍋裡蒸，開鍋15分鐘，然後棗皮就比較輕鬆的去掉了，去掉棗核；去掉核桃的外殼，切成比豆子大一點的塊，儘量別加工成核桃粉，聽說核桃磨成粉會比較油；把黑芝麻去砂子、洗淨、晾乾、炒三分鐘就可以熟；去掉桂圓的外殼和裡邊的胡，準備好枸杞，可洗淨晾乾，準備工作就這些吧。

3 開始熬製，用的砂鍋，武火，倒入300毫升礦泉水--10顆或15顆冰糖--放入泡好的阿膠和妙府老酒--攪動--讓阿膠充分的融化在水和老酒中，否則容易粘鍋底哦；攪拌均勻後--把其餘的都放上--放入切好的小塊核桃、大棗、桂圓、枸杞、黑芝麻，再攪拌，開鍋後，改最小火，至少5分鐘攪拌一次。這時候看到棗已經很均勻的化在湯裡了，因為棗是甜的，所以放15顆紅糖，甜味就比較合適了。棗的香味包住了阿膠的味道，很香了！熬大約半小時，看比較黏糊了，ok了。

4 這時候，很關鍵的，製作好以後，我才發現的，所以跟mm說說：

開始呀，是倒入乾淨的可以密封的盒子，涼透後放入冰箱一天，拿出來後，發現粘在盒子上了，切的時候不好取，其實呀，應當，先把盒子裡鋪上保鮮膜，讓保鮮膜高高的高於阿膠的水平面，這樣啊，一提保鮮膜，阿膠就輕易出來了，切成一片一片的，放在密封好的罐子裡，因為用的阿膠多，一天最多吃一片，這些大約能切50片左右吧。