高壓鍋會有損壞。

可能是限壓閥的排氣孔堵塞了，也許放的水本來就很少，所以，在沒發現上氣的時候很快就燒乾了，需要要馬上檢查壓力閥。

還有一種情況，可能是鍋圈的膠墊老舊了，鍋子不密封了，水蒸氣順著鍋體流下來了，而鍋上面沒有水汽冒出來。建議立即檢查高壓鍋，為了安全，也為了發揮高壓鍋的正常作用。

檢查復底層是否開裂，還有各安全閥是否燒壞。

乾燒後儘量不要用冷水冷卻，容易造成復底開裂。

高壓鍋裡的食物不建議食用，長時間損壞了食物的營養。

肯定會的。

湯幹了，肉會堵住出氣孔，壓力過大就會爆炸。

高壓鍋從製造材料來說，有兩種：一種是鋁合金材料，如果燒乾後達到一定溫度容易引起變形；另一種是不鏽鋼材料，軟化溫度較高，不容易引起變形。變形的基本原理是：材料超過材料的設計溫度，在外力或者內部壓力、膨脹力的作用下，發生變形。

鋁合金的耐溫較不鏽鋼低，可以在比較低（200度左右，各種鋁合金略有不同）的溫度發生軟化，而不鏽鋼的軟化溫度都在400度左右，在正常加溫時，鋁合金材料的高壓鍋是容易變形的。