做法：1米、粉洗淨用開水泡軟沒有硬芯撈起，放入涼水裡，牛肉切小片，蔥姜洗淨切成末

2、辣皮子用涼水泡泡切碎，芹菜西去掉葉子切成段

3、鍋裡油燒7成熱加蔥姜和辣皮子炒出香味、辣味，加豆瓣和甜麵醬炒出紅油，再加一點水炒均勻 ，加牛肉片、料酒翻炒均勻，再加芹菜段一起翻炒均勻

4、泡好的米粉在放進鍋裡一起翻炒均勻，再加胡椒粉花椒粉、雞精，翻炒均勻即可

材料：五香料少量，蔥段、薑片、蒜瓣各適量，辣椒適量，料酒(高粱酒)2大匙，深色醬油1/2瓶，冰糖30克，鹽1大匙，高湯15杯。五香滷包藥材成分：桂皮、八角、陳皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。做法：1、五香料裝入布袋，然後將袋口紮緊，備用。2、先用3大匙的油爆香蔥段、薑片、蒜瓣、辣椒，然後淋料酒(高粱酒最好，比較香)，接著加深色醬油、冰糖、鹽、高湯煮開。3、第一次做滷湯要把五香滷包放入，小火煮約20分鐘，讓滷包的香味溶入湯內，然後將煮熟的材料放進去滷。