題目錯誤，304不鏽鋼不能淬火，淬火會喪失硬度。 304不鏽鋼是奧氏體不鏽鋼，不能透過淬火，只能透過固溶來提高硬度。 奧氏體不鏽鋼，是指在常溫下具有奧氏體組織的不鏽鋼。鋼中含Cr約18%、Ni 8%~10%、C約0.1%時，具有穩定的奧氏體組織。奧氏體鉻鎳不鏽鋼包括著名的18Cr-8Ni鋼和在此基礎上增加Cr、Ni含量並加入Mo、Cu、 Si、Nb、Ti等元素髮展起來的高Cr-Ni系列鋼。奧氏體不鏽鋼無磁性而且具有高韌性和塑性，但強度較低，不可能透過相變使之強化，僅能透過冷加工進 行強化，如加入S，Ca，Se，Te等元素，則具有良好的易切削性。

304為奧氏體不鏽鋼，是沉澱硬化性不鏽鋼，

該鋼具有嚴重的加工硬化傾向

所以你冷加工後硬度升高是正常的。同種材料在晶粒不長大的情況下，固溶溫度越高，時效溫度越低時間越長硬度越高。而造成硬度偏高的原因可能有：1固溶時形成層狀組織（類珠光體），2孿晶組織，3以及由於特殊處理而形成的超細晶粒。

看看金相組織就明白了。