凍幹水果的製作過程：（下面以凍乾草莓為例）

1、原料挑選：選擇無腐爛變質、色澤正常、成熟度適中、軟硬適中、大小一致、酸甜可口的新鮮草莓（水果）為原料；

2、去皮，切片：均採用不鏽鋼專用刀具進行操作，同時速度要快，為了防止原料長時間暴露在空氣中；

3、裝盤：原料裝盤時均勻逐一平放，不疊加堆放；

4、凍結：將裝盤的草莓（水果）片放入-40℃低溫環境下冷凍6h；

5、昇華乾燥：採用真空冷凍乾燥機，冷井預冷30min，然後將預凍好的樣品放入冷凍乾燥機中，抽真空至10Pa以下，分4段進行加熱；

6、包裝：樣品經真空冷凍乾燥後，即可取出採用真空包裝，防止凍乾片長時間暴露在空氣中。

1.準備好容器，加入溫水，放入1小勺鹽冷卻。

2.準備好容器，加入溫水，放入1小勺鹽冷卻。

3.、把水果切成圓片，整齊地包在盤子裡。 華氏5135度，乾燥約12小時

，放入膠囊中冷凍儲存

4.把蘋果泡在鹽水裡，不要弄黑。 稍微有點鹹的蘋果切成圓片口感很好。 冷凍儲存可以使水果切片變得更加脆脆