中大個花捲蒸三十分鐘能熟。蒸花捲可用煤氣灶蒸花捲二十五分鐘就能熟，煤氣灶火衝，用電磁爐蒸花捲三十分鐘能熟。不同的爐灶加工時間也不同。花捲蒸熟後滅火，先不揭鍋蓋，停二分鐘後再揭鍋蓋，以免花捲回縮。停火後取出花捲又白又宣軟。

中大個花捲蒸15分鐘能熟

蒸花捲冷水下鍋是最好的。冷水下鍋可以使麵糰中的酵母隨著溫度的慢慢升高而發酵，等花捲蒸好其也發酵完成，這樣蒸出來的花捲口感更好。

冷水蒸花捲可以使花捲內外受熱均勻，如果用熱水的話就很容易出現外層熱中間生的情況。花捲蒸15分鐘熟了。

吃花捲時一定要將其完全蒸熟才能吃，如果吃了為完全熟的花捲會加重腸胃的負擔，很容易出現腹痛、腹脹甚至是消化不良的情況。

15分鐘即可蒸熟。花捲做法:

1、取面用熱水泡開。

2、取四小杯面和勻,蓋上布或鍋蓋至暖和處。

3、等面發至都是蜂窩狀時表示已經發好,加入鹼面。

4、加一點熱水將鹼面揉勻。

5、不粘手時,聞著沒有酸味即可。

6、取一小塊面至案板上。

7、將面用擀麵杖擀成一個小薄餅,撒上鹽,香油塗抹均勻。

8、將薄餅順著一個方向捲起來,成條狀,用刀切成小塊。

蒸花捲開鍋蒸10-15分鐘。花捲冷水下鍋，可以使蒸出來的花捲更加鬆軟可口，蓬鬆的效果也會更好。