燒烤必須用炭的，用電和氣的味道太差勁，直接無視 哪種炭好呢？當是竹炭呀，竹子是可再生資源，過幾年會再長的。所以環保。 木炭是砍伐木材燒製的，而且木炭在使用過程中會爆火星，經常起火。好的竹炭不會。 煤炭或蘭炭，都不能直接燒烤食物，因為含有大量有害物質硫，致癌。 為什麼大熊貓，竹鼠愛吃竹子，因為竹子含糖量高呀。竹子有一股特有的清香味，烤出來的食物才好吃。 所以最佳選擇是竹炭，要純竹粉製作的。

燒烤用什麼木炭都可以，市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。易燃炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，缺點是較貴。

普通木炭（果木炭）價格較高，大小不一，燒烤時容易火力不均，且燃燒時間短，烤的過程中必須不斷加炭。

機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多稜形，從炭灰上就可看出其含有煤的成分。

這種炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴，很多專業燒烤店選擇的都是這種炭，但引燃的過程比較費勁。

天然的果木炭，荔枝碳，竹炭，菊花碳，機制碳，燒烤的碳種類還是比較多少的，如果考慮經濟性就選機制碳，如果考慮燒烤口感體驗好，選菊花碳

燒烤必須用炭的，用電和氣的味道太差勁，直接無視 哪種炭好呢？當是竹炭呀，竹子是可再生資源，過幾年會再長的。

所以環保。木炭是砍伐木材燒製的，而且木炭在使用過程中會爆火星，經常起火。好的竹炭不會。煤炭或蘭炭，都不能直接燒烤食物，因為含有大量有害物質硫，致癌。為什麼大熊貓，竹鼠愛吃竹子，因為竹子含糖量高呀。竹子有一股特有的清香味。所以最佳選擇是竹炭，要純竹粉製作的。