（1）專業技術職稱是針對國家規定的19個專業技術序列的專業技術人才設定的，比如科學研究、工程、醫學、教育等領域的人才,一般透過評審獲得任職資格；其他技術人才國家定義為技能型人才，又稱技術工人，實行技術等級制。（2）烹飪專業人才屬於技能型人才, 沒有專業技術職稱。根據技能水平的高低，與技術等級制相對應，也分為五個等級：初級、中級、高階、技師、高階技師。技能型人才透過考試獲得等級證書,不用透過職稱評審.具體名稱:　 國家職業資格一級 高階烹調技師 　國家職業資格二級 烹調技師 國家職業資格三級 高階烹調師 　　國家職業資格四級 中級烹調師 　　國家職業資格五級 初級烹調師

廚師本指長於烹飪並以此為業的人。現多指飲食業的技術職稱。按其水平分五級廚師、四級廚師、三級廚師、二級廚師、一級廚師、和特三級廚師、特二級廚師、特一級廚師八個等級；現分為初級廚師、中級廚師、高階廚師、技師、中級技師、高階技師六個等級。