野小蒜，學名“薤（xiè）白”，屬百合科多年生草本植物。野小蒜在我的家鄉湖北十堰地區也有分佈，不過人們口語稱它為“野韮蒜”，在春季肥嫩的時候偶爾會採點回家食用。

其實，野小蒜的分佈範圍很廣，除新疆、青海外，全國各省均有分佈。野小蒜對生長環境要求不高，海拔1500米以下山坡、丘陵、山谷或草原都能見到它的身影，甚至在雲南和西藏海拔3000米的山坡上也有生長。

湖北十堰屬於山區，野小蒜喜歡生長在相對平坦、開闊的荒地裡、雜草叢中，在這些地方容易發現它。圖一，就是我在開闊的雜草中發現的野小蒜，看起來很肥嫩，在植被生長茂盛的地方，不是它喜歡長生的環境，因為植被太茂盛會影響它的生長。

除此之外，野小蒜還喜歡長生在撂荒的土地裡。圖二，是我在農村一塊荒地裡發現的野小蒜，土壤看起來很乾燥，不過並沒有影響到它的長生，說明野小蒜對環境適應能力強。

野小蒜高在30-70釐米之間，根扎的很深、扎的很牢，如果用手拔的話，有可能會被拔斷。圖三，是我拔了很多次才拔出來一棵完整的野小蒜，有很多都被拔斷了，因此，大家如果想要去採野小蒜的話，最好帶個小鏟子去挖。

到了九月份，野小蒜會開花結果。圖四，是我拍攝的開花時的野小蒜，長長的莖稈頂端結的是小小的白色花蕾，我感覺很漂亮。

野小蒜在春季肥嫩的時候，可以挖回家吃，和它一起炒雞蛋吃，也可以用鹽醃過後再吃，生吃很辣。

類似野生的小蒜叫石蒜，學名很多人都聽過，那就是彼岸花。

彼岸花底部生長的鱗莖，如果沒有莖稈和花朵辨別，很容易與大蒜混淆，剝開外面的表皮，露出嫩白色的肉質，味道相當的特殊，這也是與大蒜的區別所在，但是想要食用並不容易，需要專業人士處理才行

野山蔥自然生長在海拔2000-4500米的山坡或草地上。野蔥適應性較強，較耐低溫，能在露地安全越冬，在高溫炎熱的夏季進行休眠，生長適宜溫度為12-23℃，氣溫超過25℃和強光下，植株老化速度加快，葉色發黃，氣溫在10℃以下，

野山蒜在中國除了北方個別省外，幾乎各地都有分佈；

野生或人工栽培；野生者通常生長在耕作農田裡、撂荒地、山地、平地都有，特別在玉米地、土豆地裡最多，由於野蒜的鱗莖繁殖速度快，經過對農作物的除草、培土等措施更容易使野蒜繁殖生長；栽培者基本都在農田裡。據觀察野蒜不擇土壤，耐嚴寒，抗高溫，適應性極強。