酒一般是白色的，也稱作無色，但是也有一些酒是微黃色的，這類就就是陳年的酒了，但是如果你買到的是平時的米酒成這類色，那就有點不好了，因為這樣的話就稱作假酒了，所以酒一般都是無色最好，當然陳年酒例外。實際上，隨著酒的發展和興起，酒類顏色也變得應有盡有。除了常見的白色（透明）、紅色、黃色，還有綠色、橙色、黑色等等。

白酒呈正常的微黃色,應該是白酒經過陳釀老熟並讓品質得到提高的一種反映。但提升白酒品質的維度是多方面的,原酒本身質量是關鍵,若初始品質不高風味不佳,即使經過長時間儲存帶上體現“老”特徵的顏色,也不能說產品的品質好。

與此同時,白酒的貯存時間也並非越長越好,

特定的，有些著名的酒，放長時間，會是變成淡淡的黃色，是正常現象。

而對於新出產的酒，不管是什麼檔次的，都應該是無色透明的才正常。

有些酒為了標榜是優質的、經過陳釀的，往往在酒中加入色素調配，使其呈現淡黃色，最好不要喝這種酒。