含有花青素的 例如黑枸杞 茶葉中的紫娟

玫瑰花茶泡出來水可以是藍色的。

如果花蕾不成熟的話，泡出來是藍色、淡紅色的。水溫不要太高.但光喝玫瑰花會嘴發澀,口感不好.玫瑰花可以加在紅茶裡,香氣濃郁,甜香撲鼻,品時滋味甘甜,口鼻清新.玫瑰花茶本身色澤鮮純、花葉完整、果實顆粒飽滿者，茶中不含雜質，無潮溼、發黴、異味、蟲蛀、日曬等現象。用鼻子聞一聞，香味濃郁的花茶泡起來味道自然好。假如可以試喝的話，喝起來清爽甘甜的，必是頂級的花茶了。買時注意聞一下有沒有硫磺的味道，現在很多花茶不是天然曬乾的，而是用硫磺燻乾的。硫磺對身體有害的。不同的玫瑰花有不同的香型，中國玫瑰最傳統的食用藥用玫瑰品種：重瓣紅玫瑰，自然的玫瑰乾花蕾味道是茶味了玫瑰味的渾合。

首先說明一點，不知道你要的藍色是看著是藍色，還是茶水是藍色！所以分兩種情況給您解釋一下

1、杯子看起來是藍色。

這個其實就簡單了，直接用藍色的玻璃杯，就可以看出來茶是藍色了，但是一定要是清茶，如果是濃茶就達不到效果了！

2、茶水變色。

茶水顯弱鹼性，如果滴入紫甘藍水後，茶水就可以顯藍色了！但是真是不建議飲用了。

還有就是用富含鐵錳離子的井水泡茶，可顯藍色，因為他PH值偏酸。