可以，羊肉加啤酒更美味

1、可去羶味

羊肉當中產生腥味的物質是三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等化合物，而啤酒中含有一定量的乙醇，乙醇揮發性強，有很高的滲透性，能迅速滲透到原料內部，讓肉類中的腥味物質隨著乙醇溶解並一起揮發，加上啤酒含有芳香氣味的酯類和氨基酸物質，氨基酸還可與調味品中的糖結合成有誘人香味的芳香醛，讓羊肉的羶味變成一種肉類特有的香味，從而去除羶味。

2、讓肉質更加軟嫩

啤酒裡含有豐富的氨基酸，可以彌補肉在解凍過程中損失的蛋白質，若是羊肉是冷凍的，加入啤酒一起燉煮，可以讓羊肉迴歸鮮嫩口感。

主料：羊肉500克、蘿蔔1000克，陳皮10克。配料： 啤酒一罐、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。製作步驟將蘿蔔洗淨，去皮切成塊狀。羊肉洗淨切成條或塊。陳皮洗淨，姜洗淨拍破，蔥洗淨切成節把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時加入蘿蔔、姜、蔥、啤酒、鹽，燉至蘿蔔熟透，加味精，裝碗即成

蘿蔔燉羊肉

      啤酒燉羊肉是一道家常菜，燉羊肉時搭配啤酒可以很好的把羊肉的煽味去掉，同時也豐富了菜品的口感。

啤酒燉羊肉的做法

1、羊肉切成小塊，投入水鍋內燒開。

2、撇去血沫，放入啤酒、調料、鹽、辣椒、蔥條。

3、改用小火燉。

4、燉熟後投入鹽面、花椒麵、姜面、蔥花、芫荽即成。

燉羊肉的時候用啤酒當然可以了，因為燉煮羊肉時加入啤酒，啤酒中的二氧化碳和酒精可以將肉變得鬆軟，可以充分的減少燉羊肉的時間，同時還能保留口感

一定是一罐啤酒，再加入一點水，基本上跟羊肉持平就可以了，而且剛開始燉煮時一定要開蓋，將過多的酒精揮發出去就不會怪味兒了