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  • 1 # 使用者844476250931

    在油剛剛入鍋,還是冷油的時候,加進少許的鹽,這樣油就不會那麼爆了,也就不會濺到自...加生粉,食鹽只能控制水分,不能使易爆的食物不爆.首先鍋裡一定不能有水.

  • 2 # andoun

    放食用鹽就可以!鍋裡有水份時最容易濺油了,要等水乾了以後再放油。炒菜時,鍋內的油常常容易濺出來,只要在熱油中撒少許食鹽即可防止油濺出鍋外。先放鹽是防止濺出油來,但是會損失鹽裡的營養成分。看你想要營養啊還是手啊不過有個折中的辦法就是先少量的放鹽,然後搖勻。在鍋燒得很熱的時候,把油倒進去,然後不等油熱了,就把菜放進去,這樣就不會被濺到。

  • 3 # 使用者3865307592960

    這個要看什麼菜

    一般買的調味盒裡面都配有小勺

    對,就是這樣的勺子

    燉肉那些的話,一斤肉一個辦平勺,注意是平勺!

    一碟青菜類的,半平勺(不過我口味稍微清淡點)

    炒青椒肉絲類的肉類事先有底味的菜,可以不放鹽

    如果菜類放了老抽類的知乎也可適當調整鹽量

    做飯是個熟練活,多吃吃就知道以後多少合適啦

    對了,炒菜類、燉湯類塊出鍋的時候放,放鹽之後稍微炒一炒就出碟

    燒肉、燉肉類的上色後嘗下味道後加入適量的鹽,方便入味!

  • 4 # 使用者6100484227874

    鍋裡有水份時最容易濺油了,要等水乾了以後再放油,放菜之前在油裡放一點鹽,可以很好的防止濺油. 炒菜時,鍋內的油常常容易濺出來,只要在熱油中撒少許食鹽即可防止油濺出鍋外。先放鹽是防止濺出油來,但是會損失鹽裡的營養成分。看你想要營養啊還是手啊不過有個折中的辦法就是先少量的放鹽,然後搖勻。在炒雞蛋的時候可以加一點麵粉會好一點 住,熱鍋涼油。就是說,在鍋燒得很熱的時候,把油倒進去,然後不等油熱了,就把菜放進去,這樣就不會被濺到。

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