一般鬼子姜冷凍後解凍可以吃的，營養成分並沒有破壞，可以正常使用。如果姜已經發黴，就會產生毒性，是不可以食用的，一般凍姜是可以正常使用的，建議平時清淡飲食，多吃蔬菜和水果等。

食材明細

洋姜一小筐

水適量

鹽適量

花椒適量

大料適量

丁香適量

桂皮適量

蒜香口味

醃工藝

數天耗時

簡單難度

醃洋姜的做法步驟

1

洋姜洗淨，晾乾水分。

2

所有調料加水煮開，再晾涼。

3

把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。

4

把晾涼的調料水倒入保鮮盒。

5

先加一層保鮮膜。

6

再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製一個星期以上。

7

吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，很下飯

洋姜發黴不能吃了，如果不嚴重可以埋在土中做種子，第二年就發芽長出了新的植株了。洋姜埋在地裡儲存是不會發黴的。

發黴了就不要吃了呀。發黴的洋姜會含有對人體健康不利的物質，可以說是百害而無一益的成分，所以請馬上扔了吧。記得買回來的洋姜最好就是把它放在陰涼通風乾燥的地方，這樣可以存放長一點的時間也不至於會引起出現發黴的現象了。