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用鹽水解凍

如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。

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加醋解凍

醋液也可以加速冰的融化，可以用筷子夾起螃蟹，將其泡在兌過水的醋液中，這樣也可以加快螃蟹解凍速度。

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微波爐解凍

再用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據螃蟹解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。

1、流水解凍，將凍暈過去的青蟹放在調配好的淡鹽水中浸泡5分鐘，然後將青蟹放在水池中，開小水流沖洗一段時間，青蟹會慢慢恢復活性。

2、低溫解凍，將調配好的淡鹽水放在冰箱裡冷藏30分鐘左右，將青蟹放在冷藏後的淡鹽水中，放在空調室或者是比較陰涼的地方，等青蟹恢復活力即可。

活螃蟹一般能在冰箱內的低溫環境下存活24小時左右，冷凍24小時的螃蟹會處於休眠狀態。如果超過24小時，螃蟹就會逐漸死亡，建議儘早將死亡的螃蟹解凍食用，避免滋生太多細菌。