木糖醇奶油蛋糕和普通奶油蛋糕的味道差別不大，僅僅是用木糖醇代替了糖，減少了糖類的攝入。

1、 甜度不同：

木糖醇蛋糕，在常溫下甜度與蔗糖相當，低溫下甜度達到蔗糖的1.2倍；

普通蛋糕口味十分甜膩，甜度相對較高。

2、口感不同：

木糖醇蛋糕易溶於水，在溶解時吸收大量熱，食用時口腔感覺特別清涼；

普通蛋糕柔軟，綿滑。

3、 材料不同

木糖醇蛋糕主要以低筋麵粉，細玉米麵為主料，杏仁粉、木糖醇、木糖醇杏仁露、玉米油、雞蛋為輔料。

普通蛋糕主要以雞蛋、白糖、小麥粉為主料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。

食用蛋糕的注意事項：鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存需要要當天吃完，隔天會變質，影響口味，蛋糕含糖量高，脂肪高，不宜吃多，可以選擇無糖蛋糕，也就是木糖醇蛋糕。