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1 # 威爾張伯倫
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2 # 小時遇遇
原料:
驢骨 1000克
調料:
蔥 1棵
姜 8克
蒜 2頭
乾紅辣椒 3個
花椒 1克
八角 3枚
桂皮 1段
黃豆醬 100克
醬油 30ml
鹽 6克
1.驢骨洗淨切大塊放入鍋裡注入適量冷水,大火燒開,撇去血沫撈出。蔥切段、薑切片。
2.將焯過水的驢骨用涼水沖洗乾淨,瀝乾水分。
3.中火加熱炒鍋裡的油,放入薑片、蔥段、5粒蒜、幹辣椒煸炒出香味。
4.加入驢骨和足量的冷水,大火燒開。
5.加入醬油、黃豆醬無需攪拌,待煮開否撇去浮沫。
6.
醬燒驢骨
加入其餘的蒜、八角、花椒、桂皮攪勻,小火燜煮1.5小時。
7.調入鹽拌勻中火至湯汁稍濃即可。
8.香噴噴的醬燒驢骨
主料驢脊骨 (1000克)輔料胡蘿蔔 (適量)洋蔥 (適量)廚具煮鍋、炒鍋分類葷菜 常見菜式 東北菜 熱菜 中式菜系 醬香 燜 一小時 普通難度骨頭洗淨,放入開水鍋中焯一下,去除血水和雜質,撈出,水倒掉不要。從新做一鍋開水,水開後放入焯好的骨頭,再放入薑片、蔥段、大料將骨頭煮至8分熟。將煮好的骨頭撈出備用。洋蔥和胡蘿蔔切片,紅幹椒切圈。炒鍋中倒入適量植物油,油熱後下蔥薑末和紅椒圈爆香。放入大醬炒勻。加料酒。加生抽醬油炒勻。放入煮好的骨頭炒勻。加點糖炒勻。倒入煮骨頭的湯。湯與骨頭平齊即可,大火燒開。加雞精調味