主料：豬肘1250克，

輔料：雞蛋300克，

調料：醬油50克，糖色50克，花椒5克，八角5克，大蔥10克，姜10克，鹽1克，味精1克，黃酒2克，玉米澱粉5克，大豆油30克

做法

1.將肘子刮洗乾淨，放入湯鍋內煮至八分熟撈出；

2.將肘子扒去骨頭，將皮面擦乾抹上一層糖色，晾約10分鐘；

3.勺內放油，澆至七八成熱時，將豬肘子皮面朝下放入油內，炸成虎皮色時撈出控淨油；

4.將肘子肉面上切成方塊形而皮面相連，然後皮朝下裝入大碗內，添上湯，加上醬油、蔥姜塊、花椒、八角，上屜蒸至酥爛取出；

5.將雞蛋煮熟剝去皮，用醬油醃漬20分鐘，然後用七成熱的油炸成虎皮色撈出，每個切成兩半；

6.將肘子湯潷入勺內，揀去蔥姜及花椒、八角，將肘子皮朝上扣入盤內中間，然後將湯燒開，加精鹽、味精、黃酒，調好口味後用溼澱粉勾芡，淋香油，澆在豬肘子上；

7.將虎皮雞蛋擺在豬肘子周圍即成。

材料 七孔蓮藕500克,花生100克,薏米30克,枸杞半把,大骨500克,姜兩大片。

做法

1、將蓮藕洗乾淨,切塊備用。 2、花生洗淨,用燒開的水燙兩分鐘撈出來備用; 3、豬骨飛水; 4、除枸杞外所有材料一起下沙鍋,加水大火煮沸後小火慢煲一個半小時