一、美容醪糟湯

1.紅棗和桂圓乾放入水中煮10分鐘左右。

2.放入枸杞繼續煮10分鐘左右。

3.加入適量紅糖調味。

4.最後加入醪糟。撒上桂花幹即可。

美食小貼士：枸杞不要煮太久，醪糟要最後放，不然味道就煮沒了。

二、養顏桃膠醪糟

1.桃膠提前一天浸泡，銀耳浸泡2小時左右。

2.鍋中倒水，放入銀耳，煮開後小火燉煮1小時左右，加入桃膠再煮半個小時左右。

3.食用前放入醪糟攪拌即可。

美食小貼士

1.可以和桃膠一起新增一些果乾。

2.不放糖也很好吃。吃的時候加些牛奶也不錯。

三、蛋花醪糟圓子

1.鍋中燒開水，放入適量糯米小圓子，中火煮到圓子漂浮上來。

2.調成小火，放入枸杞，然後將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中，攪成蛋花。

3.最後放入醪糟即可。

四、牛奶雞蛋醪糟

1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。（其他乾果看個人喜好新增）

2.鍋中倒入牛奶小火加熱，待牛奶煮開後加入適量醪糟、葡萄乾、枸杞幹繼續煮沸。

2.將打散的雞蛋緩緩倒入鍋中，攪成蛋花。

3.倒入已有乾果的碗中即可食用。（白糖根據個人喜好新增，可以不放）

美食小貼士

1.醪糟放入後儘快倒入打散的雞蛋液，雞蛋花幾秒鐘就熟了，這個過程不能太久，不然醪糟的味道就沒有了。

3.有些發過火的醪糟和牛奶在一起會結塊。建議如醪糟很酸並且酒味較濃，放一點點食用鹼。

五、香濃醪糟餅

1.麵粉倒入醪糟汁（有點米粒沒關係），倒入少量清水和成麵糰，麵糰需發酵至2倍大左右。

2.發酵好的麵糰揉幾分鐘，分成一個個小麵糰，揉成圓球狀靜置15分鐘左右。

3.按扁麵糰，用擀麵杖擀成較厚的圓餅狀。

4.平底鍋倒入少許油，放入麵餅，中小火烙熟即可。

美食小貼士

1.建議水和醪糟的比例是3：1，根據個人口味調整。

2.純酒釀發酵麵糰甘甜鬆軟，可以不放酵母。但如果為了節省時間也可放入少許酵母。

醪糟的做法？

原材料：

圓糯米2.5kg，酒麴40g，涼白開水1.5L。

作法：

1，先把檽米清洗二遍，放到乾淨器皿上用冷水侵泡6-8鐘頭；

2，至檽米粒能夠隨便被手指頭磨碎的水平時，提前準備蒸糯米。找一塊乾淨的沙布，先用開水煮10分鐘消毒殺菌，墊在籠屜底端，將泡好的檽米倒在蒸屜內用筷子在檽米上戳一些透氣性用的小孔，火災開蒸，水開後40分鐘上下。至檽米都蒸透沒有硬芯，但還是顆顆明晰的情況就可以；

醪糟的做法？

蒸熟的檽米放涼至30度上下備用；

3，對飲麴弄碎後資金投入1.5L涼白開水內在開；

4，將酒麴水份幾回漸漸地倒進放涼的檽米中；

5，邊倒邊拌和，並且用手輕輕地的把粘結團的小米粒撮散。直到酒麴水和檽米所有勻稱混和，而且沒有結塊的小米粒才行；

6，找一個有蓋的乾淨器皿，把拌好的檽米倒入夯實。

醪糟的吃法

一、濃醇醪糟餅

1.小麥麵粉倒進醪糟汁（有點兒小米粒沒事兒），倒進小量冷水合成麵糊，麵糊需發醇至2倍大上下。

2.發醇好的麵糊揉十多分鐘，分為一個個小麵糊，搓成球體狀靜放15分鐘上下。

3.按扁麵糊，用擀麵棍擀成偏厚的餅形狀。

4.炒菜鍋倒進少量油，放進混沌皮，中文火烙熟就可以。

特色美食小提示

1.建議水和醪糟的佔比是3：1，依據本人口感調節。

2.純米酒發酵麵糰香甜綿軟，能夠 沒放酵母菌。但假如以便省時省力也可放進少量酵母菌。

二、雞蛋湯醪糟湯圓

1.鍋中燒開水，放進適當糯米小圓子，低火煮到湯圓飄浮上去。

2.調為文火，放進枸杞子，隨後將打撒的雞蛋液慢慢倒進鍋中，攪拌成雞蛋湯。

3.最終放進醪糟就可以。