柞樹又稱櫟樹、橡樹，殼鬥科櫟屬樹種的統稱。是一種以其葉作柞蠶主要飼料的經濟樹木。為落葉或常綠喬木，少數為灌木。柞樹葉含有水分、蛋白質、碳水化合物、脂肪、灰分、纖維素等成分，柞蠶喜食。

約有300種，亞洲、歐洲、非洲、美洲均有分佈，中國、前蘇聯、美國、印度等國家都有。中國有柞樹60餘種，柞林面積約有1億多畝。以黑龍江、遼寧、吉林、內蒙、山東、河南、貴州、廣西、安徽、陝西、四川等省區為多。垂直分佈從平地到海拔3000m的高山均能生長，在四川中部高山櫟可生長在海拔4600m處。

柞樹種類繁多，主要柞種如下：

遼東櫟： 葉硬化早，不宜飼養晚秋蠶。主要分佈於黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、四川、甘肅等省。

麻櫟： 樹種優良、喜光、喜高溫，宜在溼潤氣候和土質肥地方生長，易受凍害，適宜於養秋蠶。山東、河南、河北、遼寧、甘肅、江蘇、江西等省都有分佈。

蒙古櫟： 喜光，耐寒冷、乾旱、瘠薄，易感染白粉病，適宜養春稚蠶。黑龍江、吉林、遼寧三省為要主產區。

栓皮櫟： 喜光，喜溫，耐乾旱、不耐寒冷。分佈於山東、湖南、湖北、江西、雲南、浙江等省。

波羅櫟： 宜生長在光線充足，氣候溫暖的地方。較耐乾旱，但葉質差。主要分佈於遼寧、吉林、黑龍江、山東、陝西、四川、湖北、雲南等省。