第一種：電壓力鍋煮

做法就是：把薏米洗淨，直接倒進電壓力鍋裡，如果就愛喝純純的薏米湯，就不用加別的食材了，直接加足夠的清水，通電，按下雜糧功能，就等著喝薏米湯吧。不過，由於薏米是藥食兩用的食材，喝著又一股中藥的味道，如果加一些紅豆、綠豆、其它雜糧或者大米、糯米一起煮，就沒有這種藥的味道了。這樣煮薏米比較軟糯香濃，而且營養都不會流失。

第二種：炒熟煮

這種方法不太常見，但是薏米味道好，好吸收而且好煮，就是把薏米洗洗或者用溼抹布擦擦灰塵，直接下鍋炒，小火炒到金黃色，這種炒過的薏米要是祛溼效果更好，炒好以後，也可以直接用普通鍋煮，還可以用高壓鍋煮，更可以用電壓力鍋煮，煮出來的薏米都是香味濃郁，軟糯香濃好吃。如果用普通鍋煮，那更是Q彈好吃了，但是煮的時間比較長一些。

第三種：浸泡煮

這種做法比較常見，在過去沒有高壓鍋和電壓力鍋之前，我們的父母們，煮雜糧和豆類，都是提前把各種雜糧豆類，用清水泡上幾個小時以後，再煮就省事多了，這樣煮出來的薏米就軟糯熟爛好吃了。

第四種：冷凍法。

這是不太常見的做法，我沒有用過，這是有了冰箱以後才有的新式做法，把薏米裝進保鮮袋中，放進冰箱冷凍室冷凍3小時以上，也可以等需要吃的時候再拿出來煮，不用再浸泡。直接放入開水中煮，就可以很容易把薏米煮爛Q彈了。

第五種：燜煮法

這種我最常做，也是父母們最常見的一種方法，就是把薏米提前洗洗泡4小時以上，在用清水煮開以後，關火燜30分鐘以上，最好不能超過一小時，這樣還沒完全涼透之前，再次開火煮，用中小火慢慢熬製，薏米煮出來就是軟糯Q彈香濃好吃了。這種方法過去父母們煮煮粥都是這樣煮，省時省力，粥的特別的香濃好吃。

薏米的營養價值很高，所很多人在煮粥時，都喜歡加入一些薏米，但是薏米太硬很難煮爛，所以在煮之前都需要花很長時間才能浸泡開，很是費時。別急，大廚教我一招，只需小小一步，就可以把薏米快速煮爛，省時又省火，快來看看吧

1、無水冷凍法。 把薏米裝進保鮮袋中，放進冰箱冷凍室儲存，等需要吃的時候再拿出來煮，不用再浸泡。直接放入開水中煮，就可以很容易把薏米煮爛了。

2、燜煮法。 將薏米加水煮開，關火後不要開蓋燜它個30分鐘。30分鐘過後，再開火煮上15分鐘左右，這樣出來薏米就比較軟爛了

3、炒。 將薏米洗淨，瀝乾水分，然後倒入炒鍋中，用小火進行翻炒，炒至微黃有香味，就可以關火了。然後把薏米倒入熱水鍋中煮，就很容易煮軟爛了。

　　除了下面的三種方法，在煮薏米的時候還要配合一點小技巧，這樣就更容易煮爛了。

　　就算是沒有經過任何處理的幹薏米，只要先把薏米煮開，然後停火，不要揭開鍋蓋，放那裡燜上30～50分鐘。然後再用小火慢慢煮，基本上再煮20分鐘就爛了。

　　這個基本技巧就是先放薏米煮開，再燜一段時間，然後再小火慢慢煮，具體的時間間隔要看薏米事先的處理程度。

　　掌握了上述煮薏米的小技巧以後，如果再配合下面的三種方法就會更快了——

煮薏米粥時，應該把薏米多泡幾個小時，熱水或溫水浸泡長一點時間，至少得小半天，薏米補脾，常吃好哦，但要是不能徹底煮熟就會不易消化反而增加脾胃負擔哦。。煮粥時，先用大火燒開在用小火慢熬，這樣熬出的粥又香又糯，特別好喝。須要提醒的是，薏米寒涼，月經期，懷孕，感冒初也不宜食用。