冬小麥指的是秋季播種、在生育期間經過冬季的小麥。中國長江中下游和四川盆地的冬小麥種植的多是春性品種，黃淮麥區的冬小麥多是半冬性品種，北部冬麥區的冬小麥都是冬性品種。

冬性品種：對溫度要求極為敏感。春化階段適宜溫度在0～5℃，需經歷30～50天，其中只有在0～3℃條件下經過30天以上才能透過春化階段的品種，為強冬性品種。沒有經過春化階段的種子在春季播種不能抽穗。

半冬性品種：對溫度要求介於冬性和春性之間。在0～7℃條件下，經過15～35天，可以透過春化階段。沒有經過春化的種子在春季播種不能抽穗或延遲抽穗，抽穗不整齊，產量很低。

十一月種弱春性小麥品種好。弱春性，是屬於早熟品種，你種的時間晚了，就要種早熟的小麥品種。而半冬性小麥，是屬於中熟品種，一般人們種的早的話，都是種植中熟品種。早熟品種，晚播早熟，產量較低。而晚熟品種，產量高，成熟晚，收割機來了，別人都割麥了，晚熟的割不成，乾著急。