油潑牡蠣是很多人比較喜愛吃的，這樣的佳餚營養獨特，而且吃的時候，對身體不會產生任何影響，不過在吃油潑牡蠣的時候，也是要注意自身胃部情況，對一些胃部不好的人群，要減少選擇，這樣吃的時候，在對身體各方面上才不會有任何的威脅，那油潑牡蠣怎麼做呢?

很多人對油潑牡蠣怎麼做並不是很清楚，這樣的佳餚製作上，也不是很難，它的製作比較簡單，因此對它製作的時候，都是可以放心進行，可以輕鬆的製作出來。

油潑牡蠣怎麼做：

主料：牡蠣適量。

輔料：辣椒適量，大蒜適量。糖適量，姜適量。耗油適量，醋適量。鹽適量，味精適量。

步驟：

1、牡蠣用刷子處理乾淨。

2、將步驟1中的處理乾淨的牡蠣放到鍋中，進行隔水蒸熟，大概持續6-8分鐘，時間要依據自己的火力來掌控。

3、取出後去一半殼，碼放在平盤中。

4、準備一個小碗，加入醋，耗油，糖，味精，鹽，蒜末，薑末，辣椒絲，拌勻。

5、用小勺子將上面調製好的料汁分別澆在牡蠣上面，然後熱鍋將有倒進鍋中，注意不要放太多的油，不然做出來的菜會非常膩人哦。

6、大火燒熱至稍微冒煙後關火。

7、將燒熱的油澆在牡蠣上即成。

小貼士：

牡蠣一定不要蒸過火，10分鐘內一定關火，火大一是不好去皮再就是肉會萎縮，口感會差很多。

牡蠣的營養價值：

牡蠣的提取物能夠有效的抑制血小板的聚集，從而降低高血脂病人體內的血脂含量，能夠抑制惡性腫瘤細胞的生長。它還含有大量的磷，磷能夠幫助身體更好的對鈣進行吸收。

以上就是對油潑牡蠣怎麼做詳細介紹，在製作油潑牡蠣的時候，也是要注意對牡蠣的營養價值進行認識，這樣在吃的時候，才會知道它對人體疾病預防上，都是有著怎麼樣的幫助，那牡蠣對提高人體體質上效果非常不錯的。

清蒸牡蠣最簡單的一種吃法了，凡是喜歡清蒸牡蠣的朋友，小七相信很多人都有過這樣的困擾，那就是掌握不好火候。如果牡蠣蒸的時間太長，就會導致湯汁散盡，肉質乾癟，使得牡蠣原本鮮美爽滑的滋味蕩然無存了；反之，如果牡蠣蒸的時間過短，牡蠣的外殼就會緊緊密閉，很難開啟，吃起來很費勁，還容易弄傷手。所以，想要做到火候掌控恰如其分是很不容易的。

食材：牡蠣。

做法步驟：

2、往高壓鍋中加入少量的水，記住水位不要超過1釐米。

2、將鍋圈放入高壓鍋中，接著再把清洗乾淨的牡蠣一個個擺放在鍋圈上，然後蓋上鍋蓋開始蒸牡蠣。

3、當高壓鍋的排氣閥往外衝氣的時候，我們立即將火關掉。接著我們用手輕輕往上一點點提排氣閥使之往外排氣，當高壓鍋內的氣體全部排盡時，我們就可以開鍋將牡蠣裝盤了。

牡蠣搭配豆腐做成湯，也是一種很常見的養生做法了。因為牡蠣中缺乏色氨酸和蛋氨酸，所以人們一般都是搭配像豆腐這樣富含蛋氨酸和色按酸的食物，這樣才能更好地發揮出牡蠣的營養價值，很好地補充身體所需要的蛋白質，而且有不錯的健腦益智、清熱解毒和滋潤肌膚的作用。

食材：牡蠣、豆腐、蔥、蒜、鹽、味精、澱粉、蝦油和花生油。

做法步驟：

1、將牡蠣肉清洗乾淨後切成片，豆腐清洗乾淨後切成丁，蔥切成絲，蒜切成片，放置一旁備用。

3、將鍋燒熱，倒入適量的花生油燒熱，放入切好的蒜片進行煸香。

4、倒入適量的蝦油，將水燒開後放入切好的豆腐丁和少許的鹽，然後燒開。

5、放入牡蠣肉和蔥絲，然後加入適量的溼澱粉進行勾芡，最後加入一些味精進行調味就可以了。

牡蠣別名生蠔，海蠣子。身體呈卵圓形有兩面殼，肉味鮮美，味甘鹹，性微寒，具有安神，軟堅散結等的作用。

要想好吃又營養做法又簡單，最好的辦法是清蒸！“豉汁蒸生蠔”是不錯的選擇！

用料:牡蠣:600克，蔥絲少許，姜一片，蔥一條

輔料:生粉1/2匙，胡椒粉少許

調味料:胡椒粉少許，鹽1/3匙，蒜蓉1/2匙，姜切粒1/2匙，豆豉2匙剁幼，油3匙

做法:

1，牡蠣加入少許油及生粉，輕輕搓擦，沖洗乾淨。

2，水適量（沒過牡蠣為宜），放入姜一片，蔥一條煮開。放牡蠣煮至其脣微張，撈起抹乾水，加輔料撈勻，盛碟上。

3，把調味攪勻，分放在牡蠣上，蒸四分鐘至熟。

4，淋上少許熟油在牡蠣上，放上蔥絲！

5，起鍋，開吃！

牡蠣含80～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，並含鎂、鋁、矽及氧化鐵等。煅燒或高溫環境下，碳酸鹽會加快分解，會產生氧化鈣，有機質則會被破壞。所以按你的意思，最好的方法是清蒸。燒、炸、煎、烤、煮等都會使營養流失。清蒸做法如下↓↓↓

把每個牡蠣用刷子清洗乾淨。鍋置火上加入色拉油，油溫3至4成熱時放入香蔥碎和蒜蓉炸香（略有金黃）。然後加入適量的蒸魚豉油、美極鮮、耗油，加入幾滴料酒，略炒。關火，再加入一些蒜蓉，用餘溫捂一會，盛出放小碗中待用（這是金銀蒜的炸法，別的小海鮮也可以用）。把清洗乾淨的牡蠣放入準備好的籠屜中。大火燒上氣，蒸制4分鐘即可。然後把每個牡蠣的殼開啟，逐個澆上料汁，即可開吃了！

飲食中的味道，就是各花入各眼，所謂眾口難調。在各種做法中選擇比較適合自己口味的即可。

牡蠣我們這邊通常叫生蠔。生蠔清洗乾淨很關鍵。很多檔口（餐廳）只是加鹽伴一下，然後用清水衝乾淨粘液，不過這個過程要非常注意不能太用力攪拌，否則容易弄破生蠔。也有一些要求高點的還加麵粉一起攪拌，會清理的更加乾淨。

列舉部分生蠔做法有，火鍋、姜蔥炒（可鐵板上）、燒烤（蒜蓉味、辣味、芝士味即乳酪味）、蒜蓉蒸等等。

火鍋：根據生蠔大小放進火鍋中煮5~8分鐘左右即可食用。可以蘸泰椒豉油（辣、嫩、鮮），也可以薑絲蔥花豉油（清淡、原汁原味）。

燒烤：蠔殼直接架在燒烤爐上先燒熱，後把生蠔放進蠔殼加熱，差不多熟的時候加上蒜蓉（蒜蓉裡面已經調好鹽等調味品）或者辣椒醬，無論蒜蓉還是辣醬，味相當不錯，至於芝士焗，通常進焗爐更加容易操作。不要以芝士是舶來品就是老外的喜好，蒜蓉焗似乎更加受他們青睞。

蒜蓉蒸：一般是金銀蒜（生熟蒜蓉拌在一起，熟蒜蓉即是炸過的蒜蓉），適宜口味清淡者。

至於說到的養生，生蠔是屬於高蛋白高膽固醇的海鮮，多吃或者經常吃對身體不好，特別是尿酸高或者是心血管有問題的朋友，如果在燒烤店配上啤酒對痛風的朋友非常靈驗，還是偶爾嚐鮮就好，烹調方法還是建議選擇蒸出來的較為清淡健康。

我們一般都是清蒸，這樣可以保留原汁原味，及她的鮮味，自己調一些料汁蘸著吃很美味。

海蠣子別名生蠔，本草綱目有記載可以補男女氣血，嫩滑肌膚，防衰老，所以很多女明星都愛上此物。

SHE中的elle爆料稱曾經吃到拉肚子，可見有多愛。

馬伊琍曾在微博晒出“吃生蠔，必有文章，”爆料一口氣吃了好幾只，可見女人都是愛美的

牡蠣是一種常見的海鮮食材，營養豐富，含有人體所需的多種營養元素，很多人都喜歡吃，而且牡蠣的價位比較便宜，所以大家用牡蠣做出了各種各樣的佳餚，我也喜歡用牡蠣做菜，下面給大家推薦我用牡蠣做的兩種菜譜，味道都還不錯，而且步驟簡單，一學就會，適合家常製作。

一、清蒸海蠣子

材料

新鮮牡蠣

製作過程

1、挑選乾淨新鮮的海蠣子，回家刷一下表面，清理乾淨；

2、隔水蒸，水開後開口其實就熟了，我是水開蒸了7分鐘，因為個頭比較大，小點的適當縮短點時間；

3、製作蘸料：小蔥、香菜、蒜末、蠔油、米醋、蒸魚豉油、香油，喜歡吃辣放辣椒油更出味。

二、海蠣煎蛋

材料

牡蠣 250克 雞蛋 4個 鹽 適量 姜 適量 蔥花 適量 橄欖油 適量

製作過程

1、準備好250克牡蠣和四個雞蛋，蔥姜切成末；

2、雞蛋打散，平底鍋放油燒熱，把雞蛋液倒入鍋內；

3、蛋液還沒有完全凝固的時候放入牡蠣，把牡蠣均勻平鋪在表面，撒上薑末；

4、蓋上鍋蓋，用小火煎一會兒；

5、看見牡蠣都鼓起來了很飽滿的樣子，就可以關火了，撒上蔥花；

6、撒鹽和白胡椒粉，出鍋裝盤。

以上是我經常用牡蠣作為原料做的2道美食佳餚，味道還不錯，都基本保留了牡蠣的營養成分，大家在家可以試著做一下，都非常簡單。

昨天剛吃過，今天就看到了這道題，現在正是牡蠣肥美的季節，不僅價格便宜，而且做法也非常方便，很多朋友都喜歡吃，那麼什麼做法可以說讓牡蠣養生又好吃呢？

我個人最喜歡的方法就是清蒸。清蒸不僅可以最大程度上保證牡蠣的鮮味，而且還可以儘量減少營養成分的流失。當然，如果口味重的喜歡生吃也可以，但是畢竟我對咱們這水質環境不太信任，覺得還是熟了的安全。

牡蠣清蒸做法比較簡單，想要省事的，就做好一小碗蒜蓉蘸料，把牡蠣洗刷乾淨上鍋就可以了。如果想吃的更有滋味一些，可以把牡蠣開啟，上面放上蒜蓉，在火上烤，或者蒸了以後，燒點熱油，往上一潑，熱油會揮發出蒜蓉的香氣，吃起來更加美味。

但是呢，如果從養生的角度來說，油潑生蠔很容易吃進去比較多的油，這種吃法如果經常吃，那麼肯定是沒有清蒸更加養生的。如果想要吃的更加健康一些，又不喜歡清蒸，也可以取出牡蠣的肉，加上青菜做成牡蠣湯，鮮美，又不會有太多的油膩。

最後提醒大家:吃牡蠣，一定要選擇新鮮的，活的，大的，肥的才最好吃，已經死了的，不新鮮有異味的，千萬別因為貪便宜而吃，萬一吃壞了肚子，進了醫院，可就一點兒也不養生了！