不會的，有這道菜的。主料鯽魚1條洋蔥1個輔料油適量鹽適量白砂糖適量生薑2片乾紅椒1個生抽適量醋適量料酒適量清水適量步驟1.將魚去鱗，去腮，洗淨，待用2.坐鍋，將鍋燒乾，用生薑片將鍋搽一遍3.倒入植物油4.油熱5.將瀝乾水份的魚，放入鍋中，中小火煎6.手握鍋把，當魚可以在鍋中晃動時，將魚翻身7.手握鍋把，當魚可以在鍋中晃動時，向鍋內加料酒，少頃，加水，加乾紅椒、生薑絲、生抽、醋8.加鹽和糖，加蓋燜9.燜到魚八成熟時，揭蓋加入切好的洋蔥，加蓋，兩分鐘，揭蓋，裝盤

材料主料：鯽魚1條、洋蔥1個；輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、生薑2片、乾紅椒1個、生抽適量、醋適量、料酒適量、清水適量洋蔥燒魚1將魚去鱗，去腮，洗淨，待用2坐鍋，將鍋燒乾，用生薑片將鍋搽一遍3倒入植物油4油熱5將瀝乾水份的魚，放入鍋中，中小火煎6手握鍋把，當魚可以在鍋中晃動時，將魚翻身7手握鍋把，當魚可以在鍋中晃動時，向鍋內加料酒，少頃，加水，加乾紅椒、生薑絲、生抽、醋8加鹽和糖，加蓋燜9燜到魚八成熟時，揭蓋加入切好的洋蔥，加蓋，兩分鐘，揭蓋，裝盤小貼士1、洋蔥不能放早了，這樣洋蔥就煮化了。2、因為有洋蔥，就不需要加大蒜了。

當然是——醬燒鯉魚啦就是這貨具體做法，參考以下：

用料工具

主料： 鯉魚 (1條) 料酒 (1茶勺) 姜 (2克) 鹽 (1茶勺) 花椒粉 (半茶勺) 老抽 (半茶勺) 植物油 (2湯勺) 雞精 (1茶勺)調料： 郫縣醬 (2茶勺) 蔥 (2克) 蒜 (5瓣) 糖 (2茶勺) 生抽 (1茶勺) 水 (適量) 八角 (2個) (1棵)廚具： 炒鍋 1.蔥薑蒜、八角備好 2.魚收拾乾淨備用 3.郫縣豆瓣醬備好 4.鍋內油燒熱，下入蔥薑蒜、花椒粉、豆瓣醬炒香 5.添水，下入魚，同時放入料酒、生抽、老抽、八角、糖和鹽，大火燒開，中火開始燉魚 6.燉25~30分鐘，期間晃幾次鍋，防止粘底 7.待湯汁濃稠魚肉入味加雞精即可關火 8.裝盤，撒入香菜 9.成品圖

　　小竅門：

可以，喜歡做紅燒魚時放點洋蔥，放少許毛豆，放少許粉皮，這樣做出來的紅燒魚有洋蔥特別的香味，有粉皮的爽滑，有毛豆的青色起到化龍點晴的作用。

個人認為洋蔥不宜早放，放早了少了那脆脆的口感，在裝盤之前3分鐘時放洋蔥比較合適，保持洋蔥鮮脆爽口。