砂鍋用油開鍋好。用油抹一遍，內外都要，最好是豬油，抹好後風乾一天，第二天洗淨就可用。記住每次要開火時一定把鍋外圍的水擦乾。新買的砂鍋，取出後用紙巾或乾淨的毛巾擦乾淨鍋身上殘留的灰塵；然後倒入洗潔精和白醋。每次上鍋燒火前都要保證鍋身外不留水分，特別是鍋底。

粗砂鍋開鍋不需要抹油

剛買回來的新砂鍋先清洗乾淨，然後用乾淨的毛巾或者廚房用紙將水分擦乾，放到爐灶上，先不要開火，加滿水，蓋上蓋子，燒至水沸騰之後關火，把水倒掉。然後再加入大米和水，小火煮1個小時左右，這樣做的目的是用水裡熬出來的澱粉堵住砂鍋的細微縫隙孔眼，防止滲水，延長使用壽命。熬好之後離火，放到隔熱板上，待粥放涼之後再倒掉，然後再把鍋清洗乾淨就可以了。

砂鍋開鍋方法：

方法一：把新砂鍋放在清水中浸泡3個小時，讓砂鍋吸足水分。再用砂鍋熬煮一鍋米粥，直到米粥熬成漿糊為止，然後停火靜置自然冷卻，再把米粥倒掉，用清水沖洗乾淨即可，這樣可以去土腥味、防漏和不裂口。

方法二：先慢火燒熱砂鍋，然後在鍋裡撒幾把細鹽，用肥豬肉拌鹽刷砂鍋內壁，刷至肥豬肉變成渣，然後再加水進去燒開10分鐘後倒掉，再洗淨即可。

1、砂鍋中放滿水，靜置12小時及以上，讓砂鍋吸收到足夠的水分。砂鍋中倒入超過三分之二的淘米水，然後小火3分鐘後轉大火，直至燒開沸騰，讓淘米水中所含澱粉填滿砂鍋的細縫。關火，等溫度降低一些倒掉淘米水，並用抹布擦乾。砂鍋靜置，自然風乾後，就可以燉美味的湯了，這樣砂鍋就開鍋好了。

2、用乾布把砂鍋的灰塵擦乾淨，倒入適量的水，加入適量生米，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時後即可熄火。靜置一晚，隔天把粥倒出，用中性清潔劑稍微清洗砂鍋，以抹布擦乾水分，再倒扣自然風乾即可，這樣砂鍋就開鍋好了。

首先放在水龍頭下面裡裡外外的清洗乾淨，包括蓋子也是，然後用毛巾把水分擦乾，尤其是鍋底和鍋的側邊，一定要擦乾。不擦乾就會容易開裂，這一步真的很重要。

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把鍋放到煤氣灶上，裡面加滿水，蓋上蓋子。開火，不用太大，中火即可，水沸騰以後關掉火，倒掉水。

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再加入大米和水，開火。注意這次只能用小火，煮一個小時左右，所以水量不能太少，最好多放一些。為什麼用大米呢，因為大米里面的澱粉經過長時間的熬煮會堵住砂鍋的縫隙和孔眼，這樣就可以防止以後漏水滲水了，完美延長砂鍋的使用壽命。

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熬好之後關火，等粥涼掉以後倒掉，再徹底清洗一次，裡外仔細擦乾水分，這鍋就算是開好了。