冷水燒開，放入鴨爪、生薑、料酒，煮10分鐘，看個人口味，喜歡爛一點的朋友就煮久一點，喜歡有嚼勁的，就煮10分鐘就好啦。

步驟 2

煮開後撈起鴨爪，用杭州知名的品牌，咸亨的香糟滷1瓶，要求沒過鴨爪。

步驟 3

如果還是有一股鴨腥氣，可以在糟滷裡面加生薑，蓋上蓋子，冰箱冷藏一個晚上就好

1.鴨宰殺,用熱水燙去鴨毛後用刀剖腹,將內臟取出,用流動水沖洗乾淨血水。

2.鴨洗淨後放入沸水中大火汆10分鐘(產生的浮沫一定要撇去);五花肉洗淨,放入沸水中大火汆。

3.鍋內放入色拉油50克,燒至七成熱時放入蔥段、薑片煸炒出香,再放入梅乾菜、五花肉小火翻炒 ...

4.將放涼後的五花肉和梅乾菜整齊地排在鴨腹內。

這個我跟大家說說，下酒菜真的很多很多，乾的，滷的，炸的，涼拌的，蒸的，煎的等等…涼拌豬耳朵，花生海帶絲，煎雞蛋，涼拌雞爪等等