回覆列表
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1 # iibffs
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2 # 使用者5765114394
無糖蛋糕的製作時，為了口感好，他要加些木糖醇，所以吃著口感是甜的
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3 # 手機使用者6985523771
無糖的蛋糕，吃著是甜的，主要是因為蛋糕是由麵粉做成的，麵粉自身就含糖
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4 # 暖暖時圓圓
像無糖的口香糖，吃著也甜啊
當然可以不放糖，但是沒有糖的蛋糕會口感不香。蛋糕蓬起來是因為放泡打粉的關係。如果不喜歡太甜，可以嘗試放麥芽糖醇，或者蛋白糖，常見的做蛋糕要先用篩子篩麵粉，麵粉過篩可以增加吸水性。材料：低筋麵粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g 。傳統制作蛋糕的方法，往往在有底的模具內壁塗油，這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深，現可用蛋糕圈製作蛋糕，只需在圈底墊上一張白紙替代塗油，做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡，可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕。在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。擴充套件資料蛋糕食用注意事項：1， 鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了2， 鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存3，糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖新增劑的蛋糕，並且少量食用。