冬瓜去皮，去瓤，切成比較厚一些大塊。炒鍋中放少許油，然後將豆腐切成小塊擺入鍋中。

煎至兩面金黃後盛出來備用。

用鍋裡的餘油或者少許油，放入姜蒜末炒香。

放入冬瓜塊一起翻炒均勻。

加入一鍋鏟生抽、半鏟老抽、少許蠔油、1小撮白糖（不放也可以），一起翻炒均勻，炒至冬瓜塊完全上色。

點少許清水，蓋上蓋子燜煮2分鐘。倒入豆腐塊，大蔥段，適量鹽一起翻炒均勻。

加入足夠的清水，大火煮開，轉小火慢燉3-5分鐘左右，冬瓜軟透入味即可。

食材：

冬瓜500克、老豆腐1塊、薑片、香蔥、香辣豆豉、桂皮、食鹽、食用油

冬瓜燉豆腐的做法：

1、老豆腐沖洗乾淨，切成小塊；

2、毛冬瓜去皮，去瓤，沖洗乾淨，切成小塊；

3、生薑去皮，切成片；香蔥洗淨，切成段；

4、炒鍋中放入適量的食用油；

5、加入薑片、蔥段和桂皮（最好用八角，家裡沒有現成的了，就用一點桂皮代替），爆香，不要太久，別把蔥段炸焦了；

6、放入兩勺香辣豆豉，煸炒出紅油；

7、倒入冬瓜，翻炒幾下；

8、倒入沒過冬瓜的熱水，也不要太多，冬瓜燉的時候會出水的；

9、加入切好的豆腐塊，蓋上鍋蓋，大火開燉；

10、燉十分鐘左右，看到冬瓜燉的變透明瞭，調入適量的食鹽，將鍋中的菜用鍋鏟翻一下；

11、調入適量的生抽，翻勻，蓋上鍋蓋，繼續燉五分鐘；

12、開啟鍋蓋，翻炒一下，即可出鍋。

冬瓜300g

毛豆腐300g

輔料

調和油適量食鹽適量醬油8g

1冬瓜，價格不貴，營養豐富。可以去皮之後切成片狀，

2豆腐切成塊狀

3油熱之後放入蔥姜翻炒一下，出味之後就放入冬瓜炒一下，並匯入醬油，冬瓜變透明之後放入豆腐一起翻炒，炒得差不多都入味了就可以出鍋 了

用料

冬瓜半輪豆腐 半斤-一斤蝦皮 蔥花/蔥末 鹽、生抽、老抽 

做法

老豆腐切1-2釐米見方塊，下鍋焯水（水中放鹽），快沸騰時撈出瀝水。冬瓜切半釐米厚薄片，下油鍋稍微煸炒，下入豆腐，加開水淹沒，加鹽、生抽、老抽調味，中-大火燉3分鐘，加蔥末，勾入薄芡，最後加蝦皮，出鍋！

主料

冬瓜300g

 毛豆腐150g

輔料

調和油適量

 食鹽適量味精適量 香菜適量醬油適量 姜適量

步驟1

東瓜去皮，切片，豆腐切片，香菜切段，姜切絲

步驟2

油八成熱時加入薑絲爆香後，加入肉片略炒

步驟3

加入適量的水，並加入適量醬油，鹽，味精

步驟4

將豆腐和東瓜倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燉15分鐘

步驟5

熟前加入香菜段兒，盛盤食用