黑茶和白茶的泡法:　白茶，老烏龍（陳年碳焙觀音，陳年巖茶），黑茶，普洱等，都是可泡可煮的，而綠茶，黃茶等比較嬌嫩的茶則只適合泡。煮茶與泡茶，是 兩種截然不同的方式，如趙飛燕與楊玉環，是兩種不同風格的美，難以分出高下。泡茶，泡出來的每一道茶，猶如酒席上各式各樣的精美小菜，同樣美味可口，但又濃淡有別。煮茶卻像東北的大燴菜，酸甜苦辣各種滋味，全在這一鍋之中。有人喜歡小菜，但是大鍋燉菜同樣受人歡迎。

　白茶與黑茶的區別

　　1、製作工藝區別

　　黑茶：屬於後發酵茶，經過殺青，揉捻，渥堆發酵等一系列製作工藝精製而成。

　　白茶：屬於輕微發酵，經過萎凋（日光萎凋、加溫萎凋、複式萎凋）→乾燥萎凋等工藝精製而成。

　　2、茶性區別

　　黑茶：黑茶性溫

　　白茶：白茶性涼

白茶並非煮著喝最好，蓋碗沖泡能領略到的茶味層次更加佳。

由於發酵程度高，黑茶內部的苦澀物質數量不多，煮出來的湯水不容易苦。

白茶與黑茶的區別：

1.產地不同，白茶主產於福建，產地受限，是福建及南方城市的日常茶。黑茶產地多變，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

2.製作工藝不同，白茶屬於未發酵茶，無需殺青或揉捻，較大程度上保留了茶葉的營養成分。黑茶則是屬於後發酵茶，需要殺青。

中國茶對防衰老，防癌，抗癌，殺菌，消炎等有特殊的效果。

紅茶可以幫助胃腸消化，促進食慾，利尿，消水腫，並能加強心臟功能。

白茶能抗輻射，抗氧化，抗腫瘤，同時降三高，還具有養心養肝，明目養顏的功效。

黑茶能降血脂，降血壓，降糖減肥，能預防心腦血管疾病，有一定的藥用功能。消除疲勞，解熱，祛寒解酒的功效，同時對減肥健美有一定的輔助作用。對防治食道癌有明顯功效，同時有消菌殺炎的作用。

每一種茶都很好，都具有獨特的作用，人們根據自己的需要喝適合自己的茶就是最好的茶。