北方冬天裡的西紅柿都是催熟劑摸熟的,可以買一些小的海南產的,名叫聖女果的小西紅柿,是自然熟的. 另外,夏天購買西紅柿要選擇:個大,表皮紅潤,並含有小白點,說明西紅柿起沙,吃起來味道甜美.不能象挑選歪瓜劣棗那樣. 還有,儘量少賣反季節蔬菜.農藥殘留量超標的太多了.

進入冬季以後，日光溫室棚內溫度較低、溼度大，可導致番茄晚疫、灰黴等病害高發，應加強環境調控，以溫度為核心，執行“一日三放風”制度。具體操作方法如下：

早晨捲起棉被後1小時左右，放風15-20分鐘，風口10-15釐米，結束後，關閉風口，排出積攢一夜的溼氣，同時補充棚內二氧化碳的含量；當棚內溫度上升至28-30℃時，風口應由小到大逐漸拉開，溫度控制在30℃以下，以利於作物良好的生長。下午棚內溫度逐漸降低時要逐漸關小風口保溫，使溫度保持在22℃以上，當低於22℃時即完全關閉風口；下午放棉被前半小時左右，開小風口放風15分鐘，排出棚內的溼氣，同時補充新鮮空氣，當棚溫在20℃左右時可以關閉風口放下棉被，讓番茄進入夜間生長階段。

可以在火上烤一烤，這樣番茄的皮撕掉，裡面的肉是軟軟的

西紅柿既可以做蔬菜又可以當水果吃，也是我們生活中常常能見到的食物。西紅柿中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂症很有益處，所含的谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能起到延緩衰老的美容功效，常吃對我們是身體是有諸多好處的。

變軟了的西紅柿吃起來比很多水果都要香甜可口，那麼西紅柿硬怎麼變軟呢？

西紅柿是比較耐放的，想讓它快速變軟可以用其它水果和它放在一個袋子裡，透過其它水果釋放的乙烯讓它快速變軟變熟