1.挑選砂鍋的時候，我們首先要看一下砂鍋整體的陶質感。我們如果想選擇質量比較好的砂鍋，而質感一般都非常的細，而且顏色大部分都是白色的，表面上釉的質量也特別的好，看起來非常光滑，導熱效能也非常好。
2.除此以外，我們還可以使用一些小技巧來判斷砂鍋的品質，比如說從老祖宗流傳下來的挑選砂鍋的方法，就是用手或其他東西輕輕的敲打一下砂鍋的鍋體。如果我們聽出來的聲音是比較清脆響亮的，就是品質比較好一點的砂鍋，如果聲音比較沉悶的話，建議不要購買。
3.在選擇的時候我們要看一下砂鍋的鍋底，一般我們都選擇鍋底比較小的砂鍋，因為鍋底小的砂鍋傳熱的效能比較好，可以有效的縮短烹飪的時間。

1、看結構

挑選砂鍋要觀察結構。品質較好的砂鍋結構勻稱，擺放平整且鍋體圓潤，內壁較為光滑，不會有顆粒狀的突起，但品質較差的砂鍋結構會有所歪曲，且用手撫摸內壁，會感受到明顯的凸起。

2、觀察密封性

挑選砂鍋時要觀察其密封性，向砂鍋中裝滿水，等待一天的時間，如果砂鍋中的水分沒有減少，底部沒有滲漏，則表示砂鍋的品質較好，而底部出現滲漏，則表示砂鍋的密封性差。

3、看陶質

挑選砂鍋要觀察陶質。品質較好的砂鍋陶質非常細膩，而且顏色上多為白色，光亮均勻，導熱性良好，但品質較差的砂鍋陶質較為粗糙，顏色偏黃或者為土黃色，光澤度較低。

　　挑選砂鍋的竅門如下：　　

1.看陶質：好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。　　

2.看結構：好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有突出的砂粒，砂鍋整體圓而均勻、完整無裂縫，鍋蓋扣蓋緊密且不變型。　　

3.測漏水：選購時將砂鍋內裝入足量的水，檢查一下是否有滲漏現象。也可用手輕輕敲擊鍋體，聲音清、亮、脆者為好，如有沙啞聲音即說明砂鍋有裂紋，最好不要購買。　　

4.看需求：根據需要購買砂鍋，一般來說，煎藥用不需要陶質很好的砂鍋，選購價格便宜無滲漏的砂鍋即可。燉食品的鍋要求較高，最好選擇質量好的白色砂鍋。