只能用涼水泡，或者直接將水龍頭開啟衝魚凍，不能用熱水泡，那樣容易把魚皮搞破，失去魚的鮮新味，煮起來又不好看。

用溫水化凍魚，魚會容易煮爛，口感不好，放的調料不入味而且顏色也不好看

魚大多數是凍品，在加工製作前需要充分解凍，正確的方法是自然解凍或放在涼水中浸泡，讓它慢慢溶化。有些朋友著急做菜，用熱水衝燙凍魚，這種方法是錯誤的，因為熱水只能讓魚的表面受熱，熱能不可能很快傳到魚的內部，不但不能使凍魚快速化凍，反而容易將魚的表面燙熟，引起表皮變質，魚的口味和營養也會受到損失。

此外，凡是冷凍食品，如雞、鴨、魚、肉、速凍蔬菜等，一經解凍後，一定要儘快食用，不宜存放。尤其不要再凍、再化，迴圈往復。

雞、鴨、魚、肉在冷凍的時候，由於水分結晶的作用，其組織細胞已經受到破壞。一旦解凍，被破壞的組織細胞中，會滲出大量的蛋白質，從而形成細菌繁殖。

一冷一熱最容易把魚弄壞了，雖然說是快但不能這樣子化啊，如果想要吃魚，那就早點拿出來放在冷水裡面泡泡，自然化開再處理一下就可以，想吃燉魚的做法，鍋裡放油把魚兩面煎黃放上蔥薑蒜花椒大料辣椒醬油醋鹽雞精水開鍋小火把水燒勝一點水就可以了。