做雞蛋糕不用放酵母。在家制作蒸蛋糕的時候，

只要雞蛋打發到位、攪拌方法正確以及合理的烘焙

時間、溫度，蛋糕完全是可以蓬鬆起來的。

市面上出售的蛋糕在製作的時候都會用到泡打粉，這是因為一次性製作的蛋糕比較多，為了避免蛋糕不發起的情況而造成浪費。

酵母在麵糰發酵中產生大量的二氧化碳，由於麵筋網路組織的形成而被留在網狀組織內，於是烘烤出來的食品的體積就會增大。

但是自己在家制作蒸蛋糕的話，就不需要放酵母粉。蛋糕不比麵包，不需要過於蓬鬆的口感，所以也就不需要放入酵母粉來發酵。

饅頭可以冷凍。饅頭的儲存方法第一步，將饅頭放涼了，不能帶著熱氣放冰箱裡，饅頭產生蒸汽，容易形成冰箱裡的霜。第二步，將放涼的饅頭放入乾淨的食品專用塑膠袋，如果沒有新的食品專用袋，超市裡購物時的塑膠袋可以留起來，以備使用。第三步，將裝有饅頭的塑膠袋放入冰箱冷藏室，塑膠袋要繫緊，不能漏氣，防止饅頭流失水分。第四步，需要吃慢的的時候，提前半個小時從冰箱裡取出饅頭，這樣可以讓饅頭提前化凍。第五步，將已經化凍的饅頭放在微波爐里加熱或放在鍋內蒸一下即可.享受饅頭帶來的美味吧，在冰箱裡凍一下的饅頭比平時更好吃了。

儘量不要放冰箱裡，放冰箱裡吸收水分容易變硬

答：可以的，冷藏即可。儲存蛋糕的方法：一般冷藏就可以。最好是零度保鮮冰箱，長時間冷藏水分會流失、口感變差。補充：蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋，白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成的一種像海綿的點心。

可以呀，沒問題呀，雞蛋糕換冰箱當然可以，這個沒問題，只要你把它做好了，我們放在了冰箱裡面，用袋子裝好，密封好，然後用我們的啊冷藏方式放在裡面，一般是沒有不會壞掉的。

第2天做早餐的話也可以，因為沒有那麼快壞掉的話，就可以迅速的做早餐，很快的，只要熱一熱就可以了。