回覆列表
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1 # 使用者3126633711271940
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2 # 使用者5440023318524
1、鹽水浸泡法：將海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗。
2、搓洗乾淨後剝去其褐色薄皮。再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中，濃度約為50%左右，泡15分鐘左右，把鹽水倒掉再換一盤乾淨的新鹽水。
3、用鹽水反覆3次洗淨泥沙後再浸15分鐘即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。
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3 # 小幸運aini
如果海蜇頭黑色，說明壞了，不能食用。
正常海蜇頭呈紅黃色，有光澤，肉杆完整而堅實，無異味。市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質，因此在家也可以用鹽裹住，像醃鹹菜一樣密封儲存，注意不能沾到水。
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4 # 乖想你81254703
可以用清水泡十分鐘，海蜇皮上黑色的附著物不需要清理，可以食用。海蜇皮可食部分主要為中膠質(海蜇加工後分為海蜇皮和海蜇頭兩種，海蜇皮是海蜇上部傘狀部分，製成後呈半透明圓片狀，有韌性，俗稱白皮子
海蜇皮上黑色的附著物不需要清理，可以食用。海蜇皮可食部分主要為中膠質(海蜇加工後分為海蜇皮和海蜇頭兩種，海蜇皮是海蜇上部傘狀部分，製成後呈半透明圓片狀，有韌性，俗稱白皮子。新鮮海蜇一般用食鹽、明礬經過三次加工、醃製（俗稱三礬提幹海蜇），濾去水分後食用。海蜇皮的營養價值：
1、 海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。
2、含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。
3、所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4、脂肪含量極低，蛋白質和礦物質類等含量豐富。