各個產區各個葡萄園裡種植葡萄樹的土壤組成多有不同，僅僅依賴一種土壤來種植葡萄樹的情況是不可能存在的。但這並不妨礙在特定產區裡，一些比較獨特的土壤對葡萄樹的生長髮揮著獨特的作用。今天要介紹的這些產區就有著特別的土壤，且知名度不低。

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葡萄對土壤的適應性很強，除了黏重土、沼澤地和含鹽量很高的鹽鹼地不適於葡萄生長外，大多數土壤均可使葡萄正常生長結果，但以土層深厚、肥沃疏鬆的砂壤土為最佳。

1、黏土

　　黏土是由微小扁平的礦物顆粒構成，這種土壤在溼潤的環境下會發生膨脹，所以持水性較強，但排水性較差。黏土與質地略微疏鬆的土壤相比，在開春時節通常需要較長的時間才能變暖，而這會導致葡萄的成熟過程變得遲緩，所產的葡萄果實酸度較高且單寧明顯。黏土一般肥沃度較高，所以能將更多的營養物質輸送給葡萄樹。梅洛和霞多麗葡萄品種就適宜在黏土種植。

2、淤泥和沙土

　　淤泥的顆粒比黏土的顆粒要大，比如德國-奧地利地區有一種叫“黃土”的土壤就是其中的一類，那裡能產出非常不錯的白葡萄酒。沙石的顆粒通常較大，且質地非常鬆散，所以持水性較差，無法滿足高品質葡萄樹的成長，但它能夠吸收較多的Sunny，為植物提供較高的溫度。

3、壤土

　　壤土是結合了淤泥、沙土和粘土的一種混合型土壤，通常較為肥沃，營養物質和有機物質的含量均較高，能夠適宜地持住水分。壤土種植的葡萄樹一般長勢旺盛，但果實的結出有可能受到影響，產量較低。但混合了黏土的壤土則適宜栽培既長勢旺盛又產量頗豐的葡萄樹。

4、白堊土性土壤

　　白堊土是一種寒性的石灰岩，質地較軟，所以葡萄樹的根部較易穿透。這種土壤不但能夠保持足夠的水分滋養葡萄樹，還能很好地將多餘的水分及時排出。該土壤中帶有較多的鈣離子，所以呈鹼性，出產的葡萄酸度也較高。此外，白堊土有助於葡萄順利成熟。純淨的白堊土是非常罕見。

5、花崗岩和片岩土壤

　　花崗岩和片岩是一種火成岩石，含有多種礦物質。用花崗岩和片岩構成的土壤通常質地疏鬆，較為貧瘠，但排水性較好。想要栽培佳美和西拉葡萄品種，或者想獲得花香濃郁的果味葡萄酒，就要選擇這種土壤了。

6、沙礫土壤

　　該類土壤由沙礫和大塊石英岩混合而成的叫做礫岩。沙礫的傳熱性和排水性均較良好，所以，此種土壤非常適合栽培赤霞珠等晚熟葡萄品種，但類似梅洛這樣的葡萄品種在此種土壤中就會承受過大的水壓。

7、石灰岩土壤

　　以石灰岩為基岩的土壤通常有很高的含鈣量。石灰岩是一層較堅硬的底層土，這讓葡萄樹的根莖難以刺破。包含石灰岩塊的土壤叫做鈣化石，而“泥灰岩”一詞則用來描述一種由黏土和石灰岩混合而成的易碎土壤。該類土壤適宜種植霞多麗葡萄品種，並能出產品質較高的鮮果。

8、火山岩土壤

　　火山岩土壤是玄武岩和其他岩石混合而成的土壤。加州納帕谷的火山岩土壤通常含有較高的礦物成分，但幾乎無法保持葡萄樹生長需要的水分，所以，這裡的葡萄樹長勢不算旺盛，但對於栽培釀製濃郁葡萄酒的原料來說就非常合適。

紅土地非常適合種植葡萄，紅土是一類由石灰岩風化產生的紅色黏土，具有極佳的排水性，表層易碎，比較貧瘠，非常適合葡萄樹的種植。庫納瓦拉產區的表層土壤為紅土，底土即是白色的石灰土，在此環境下出產的赤霞珠葡萄果味凝練，其釀造的葡萄酒強勁堅實、單寧充沛且風味濃郁，還有著獨特的桉樹氣息，陳年潛力佳。

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