黃瓜雞蛋素餃子的做法

1.麵粉加適量的溫水活成麵糰醒30分鐘

2.雞蛋打到碗中打散備用

3.鍋中放油，倒入打散的雞蛋，炒熟（雞蛋炒碎一點）

4.炒熟的雞蛋盛出備用

5.黃瓜洗淨剁碎

6.放入容器中，放入炒碎的雞蛋，蝦皮，剁碎的木耳

7.放入鹽，糖，味精，生抽攪拌均勻成餡

8.醒好的麵糰，搓成長條，下成大小合適的劑子

9.把劑子擀成餃子皮

10.取一個餃子皮，放入黃瓜餡

11.包成餃子備用

12.鍋中放水，水開後，放入包好的餃子，再次煮開，點兩次水，就可以了

13.黃瓜雞蛋餃子出鍋了

用料牛肉 大約400克大蔥 一寸段姜 兩片蒜苗 150克醬油 看著來1勺，下同鹽 雞粉 十三香 油 比炒菜用量少市場買的餃子皮 500克

家常牛肉蒜苗餡餃子的做法步驟

步驟 1

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牛肉餡里加入十三香，雞粉，蔥姜碎。鍋燒熱，倒油，燒七八成熟，關火，稍微晾涼一點。把熱油倒進肉餡裡。拌勻。然後加鹽。我做什麼餡都要燒一點熟油進去，這樣比較潤，餡兒不那麼太乾，而且先油後鹽免得出太多水。

步驟 2

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蒜苗切碎倒進肉餡裡，拌勻。蒜苗是調味兒的，不是輔助食材，放多了會辣，燒心。我是愛吃這個味兒所以多放一點。

步驟 3

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煮餃子。大火，水燒開下餃子，燒開浮上來後，改小火，鍋蓋半蓋著，煮三分多鐘就好了。