榴蓮弄開肉是硬的說明榴蓮沒熟，具體操作如下：

1.榴蓮開了沒熟也只能保鮮膜包起來放冰箱裡了。放冰箱，第一味道會好吃很多，奶味會變重。第二也不會壞，放個一兩天就會熟的。

2.跟香蕉、蘋果或者其它熟了的水果裝袋放在一塊。熟了的水果會產生出乙烯，有催熟作用。

3.急著吃的話，用保鮮膜包住果肉用微波爐轉2分鐘左右就行了，味道會變濃郁。

4.沒開啟之前，用兩張報紙(保鮮膜、厚毛巾也行，不要用塑膠袋，不過報紙更好)把榴蓮整個裹住然後放在陰涼地方，不要多接觸氧氣和空氣，這樣榴蓮不會熟得爛掉。放兩天就可以吃了。

5.再不熟的話也可以拿來做甜品，放入攪拌機裡打爛，做成點心吃，味道也很不錯。

拓展資料：

挑選榴蓮的方法：

首先要選品種，金枕頭的味道甜而濃烈，特徵是屁股那裡為突出的。然後選形狀，選接近圓型的，肉多。

聞：用鼻子聞到榴蓮香的，才是你首選目標；按：捏著刺，向下按，或兩顆刺對捏，能捏得動，按得動的表示熟了；刺小而密：要挑選刺小而密的，皮薄。

榴蓮開啟之後發現裡面的肉是硬的，其實說明榴蓮還沒有變熟。

榴蓮肉硬怎麼辦？榴蓮一旦剝殼了，就會一直保持硬硬的狀態，沒辦法變軟了。所以買榴蓮一定要觀察肉質，如果榴蓮沒有熟，千萬不能剝皮，不然就只能吃夾生的榴蓮了。對榴蓮肉進行催熟。

大家都知道，柿子是可以進行催熟的，那麼榴蓮也是可以被催熟的，將榴蓮和那些已經熟透了的水果裝進密閉的容器儲存個幾天，榴蓮就可以變得熟點了，口感也會好些。將榴蓮在溫暖的環境裡儲存幾天。如果找不到已經熟透的水果，可以將榴蓮放進箱子，密封儲存，或者直接放在比較溫暖的地方，比如窗臺，放些日子後榴蓮也有可能變熟哦。