月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆叩

有清香型的香辛料 有月桂 ，肉桂 ，丁香 ，眾香子 ，香莢蘭豆 ，肉豆蔻 。

1、以芳香為主的香辛料，如大茴香、羅勒、芥子、黃蒿、小豆蔻、丁香、肉桂、芫荽、蒔蘿、茴香、肉豆蔻、洋蘇葉等。

2、以增進食慾為主的香辛料：如生薑、辣椒、胡椒、芥末、山萮菜、花椒等。

3、以脫臭性（矯臭性）為主的香辛料，如大蒜、月桂、蔥類、洋蘇葉、玫瑰、麝香草等。

4、以著色性為主的香辛料，如紅辣椒、藏紅花、鬱金等。

區別有三：

1、使用的材料不同。香水花果香型一般會使用到晚香玉、梔子花、塔希提飾冕花（梔子花的一種）、康乃馨等等，木質香型通常含有檀木、雪松、香根草、各種樹脂，也會伴有柑橘類和芳香類香料（鼠尾草，迷迭香，蒔蘿，薰衣草等等）。

2、甜味不同。花果香偏甜，香味更柔美，木質則偏清新。

3、適合使用的物件不同。花果香型適合年輕活潑的女生用，而木質香調是男士香水居多，而且一般都是適合成熟男人使用。

蒔蘿籽屬於什麼增香型。

蒔蘿籽是蒔蘿的種子，又稱癟谷茴香、土茴香，刁草等。蒔蘿籽味道辛香甘甜，性溫，還帶了清 新、辛香和柑橘香氣，風味強勁遠勝蒔蘿的羽葉。蒔蘿籽在中歐和北歐用來醃製黃瓜、香腸，做辛香調味料、乳酪和烘焙食品。蒔蘿籽在中國香腸歷史中使用已經一百多年了。蒔蘿籽是一種很好的增香型香料，西餐烹飪以及外國的工業食品特別是在火腿腸和罐裝食品之中運用的非常廣泛，包括雞肉腸、牛肉腸、豬肉腸之中蒔蘿籽都是最主要的一種增香調料。