.1蒸籠刷油。

用乾淨的刷子，蘸一丁點食用油，在蒸籠上刷一遍，這樣能夠避免餃子皮黏在蒸籠上面。 沒有刷子的也可以用手在蒸籠上抹一層油。

.2燒水。在鍋內加水，如果蒸1-2次，水深2指就夠了，如果時間比較緊的，可以放開水進去。 再放入支架，蓋好蓋子，開大火，把水燒開。

.3放入餃子。水開後放入蒸籠，然後用長筷子或者夾子將餃子一一放在蒸籠上，注意不要貼在一起了。 然後蓋上蓋子，開中小火，蒸10-15分鐘。

.4夾出餃子。

冷水下鍋煮

冷藏的餃子，拿出來處於低溫。冷水下鍋煮，和水溫就慢慢融合在一起，不容易粘鍋。熱水煮的話，就容易破皮和粘鍋。

一、將電磁爐炒鍋放上水將電磁爐的電源接上，開啟電磁爐開關大火加熱。

二、買回來的速凍水餃放入鍋中侵泡水解凍。

三、鍋中冷水和餃子一起煮開。

四、速凍水餃在沸騰的水中由於竹鏟子的划動，速凍水餃互相之間就不能粘了。

五、水煮開後浮上來的餃子就是熟了。