豆腐乳有你不知道的四大功能，老人愛吃就對了

腐乳吃起來美味，深受華人喜愛，是一道地道的佳餚。多數人認為腐乳含黴菌、亞硝酸鹽，因此覺得它會致癌，所以把腐乳列為致癌名單。那真相是什麼吶？

1、腐乳不會致癌

製作腐乳的黴菌是種有益食用菌，不產生毒素，不會致癌。

2、降血壓

實驗發現腐乳含有高活性的降血壓肽。

3、降血脂

腐乳附著紅色物質可降血脂。

4、預防骨質疏鬆

經常吃腐乳的人，骨質疏鬆症患病率降低。

5、預防老年痴呆

含豐富維生素B12，可預防惡性貧血，預防老年痴呆。

抗癌的幾種方法

第一：不要抽菸，或者戒菸

抽菸的人有一半會死於與抽菸相關的疾病，其中很多是癌症。在美國，90%的肺癌是直接由抽菸引起的，另外有3%是因為吸入二手菸造成的。Ferri說：“不知道人們為什麼要每天花三五美元來幫助自己折壽8到12年。”

第二：關注你吃的東西

美國癌症協會建議人們應該每天至少吃五種不同的蔬菜和水果，這是幫助抗癌的有效辦法。《營養與癌症》雜誌也公佈說，很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比較多的人高一倍。美國癌症協會也建議：選擇全麥粉而不是精麥粉，限制紅肉食用量，特別要少吃處理過的和高脂肪的肉類，限制酒精飲料，等等。

第三：多做運動

中度運動是科學家推薦的運動方式。據研究，每天散步一小時可以把患結腸癌的可能性降低46%。美國癌症協會建議人們每天至少做60分鐘中度或稍強烈的運動，每週運動五次以上。Ferri補充說，過度肥胖也會增加患癌症的可能。

第四：瞭解家族病史

家族病史是致命癌症的最大誘因，遺傳可能導致基因中有致癌因素。如果直系親屬（父母、兄弟姐妹、子女）有過癌症，那麼你可能需要在比較年輕的時候就做定期檢查。但無論如何，人們不應該害怕，而應採取積極的態度預防癌症。

豆腐乳有你不知道的四大功能，老人愛吃就對了

黴豆腐是一種傳統食品，在很多地方都有，叫法名字也各有不同，比如豆腐乳、腐乳、貓餘等等都指的是這同一類東西，只不過現在隨著飲食發展，品類是越來越多了。不過我們今天的重點主要是來回答一下題主這個“老年人吃黴豆腐有什麼好處？”的問題吧。

黴豆腐就是把豆腐利用微生物發酵和一些調料加工，進而得到的特色美食。如果說豆腐是華人對於大豆的神奇加工，那麼黴豆腐就是在豆腐這個“神奇造物”的基礎上進行的一種深層次改造，所以黴豆腐還是有很多有益健康的營養成分的，老年人如果身體健康，適當的吃一點還是有好處的：

首先黴豆腐的主要原料就是豆腐，而豆腐是眾所周知高含植物蛋白質的食物，本身就可以說是營養豐富的食物。在經過微生物的發酵之後，其蛋白質中的氨基酸也更利於被人體吸收，所以吃黴豆腐有利於補充亮氨酸、色氨酸、異亮氨酸等人體必需的氨基酸。其次在黴豆腐中含有其他食物較少含有的維生素B12，這種營養物質只能由微生物合成，平時我們吃的任何蔬菜水果幾乎都不會含有，它的主要生理功能就是參與制造骨髓紅細胞，及時補充人體所需的維生素B12可以防止惡性貧血，還可以防止大腦神經受到損害，一定程度上預防老年痴呆。還有就是因為發酵的過程，黴豆腐中的鈣、鐵、鋅等礦物質元素也會變得好吸收一些，而且腐乳就是用豆腐發酵做的，其中還會有一些大豆異黃酮之類的物質，可以幫助緩解骨骼中鈣元素等礦物質的流失，對於老年人比較常出現的骨質酥鬆是有一點預防、緩解作用的。

但是，我們這裡要說【但是】了啊，熟悉我風格的朋友知道我們一般都是儘量做到客觀且真實的，雖然吃黴豆腐有以上諸多好處，但是它也不是沒有缺點。

沒有。維他命K2是一種獨特的維他命。它由腸道微生物產生,能迅速穿過血管壁進入骨骼、組織,充分發揮人體內各種作用,從而達到治療疾病的目的。

有。食物中維生素K2主要來源於納豆，乳酪，泡菜等發酵的食物，豬肉和蛋黃中也含有少量維生素K2,每100g天然納豆中大約含有1000微克左右的維生素K2。

此外，人體也可以將體內的維生素K1部分轉化為維生素K2，因為飲食中維生素K1的含量是維生素K2的10倍。富含維生素K1的食物主要是綠色蔬菜如菠菜，花椰菜，油菜等。