舊曆八日（新曆乞月）桂花最好。

八月的桂花最好，因為那時候的桂花開盛開最佳時候，有一首歌八月桂花遍地開。

桂花的花期9-10月上旬，也就是秋季最好。果期翌年3月。採的是桂花花期中，每天的清晨去採摘。這樣採摘的桂花不但花香而且更加有型。

二、桂花怎麼採摘

桂花花期比較短，前後僅有4～5天。為了保證產品質量和產量，要適時採收。

採摘方法：

第 一步：先折枝，後摘花。由外向內，由下向上採摘。

第二步：摘的花和枝，堆放樹蔭下涼處，厚度10釐米以內。

桂花采摘的方式決定著頭花的數量。頭花采摘如佔全樹的20％，可在接近落花期。

第三步：在樹底下鋪上塑膠薄膜搖花，免去折枝造成花的損失。頭花量超過80％，應適時採摘，禁止“搖花”。

一般建議大家在8~9月入手桂花，這個時候桂花的花芽已經分化好，或者已經有了花苞、正在開花等。桂花的花期主要在秋天9~10月，有些地區8月就開了。

以前栽樹都要在冬天，樹木休眠落葉後移栽最好，現在好象春天梅雨時節也移栽，小樹好栽，大樹移栽要請專業人士，動用吊車汽車，興師動眾的，我家搬家的時候，移了兩棵大樹，一棵梅花一棵枇杷樹，兩棵都活了，隔一年不結果，今年枇杷樹開了好多花。