西紅柿雞蛋麵猴湯（疙瘩湯）

材料：麵粉200克、水120克、鹽少許、西紅柿兩個、雞蛋三個、番茄醬少許、蔥

做法：

麵粉加水加少許鹽，用筷子攪拌成絮狀後用手揉成光滑的麵糰，蓋上溼布醒發30分鐘

西紅柿切小塊、雞蛋加少許鹽打散，香蔥切成蔥花

鍋燒熱加油把雞蛋炒熟盛出，再加適量油下西紅柿炒至西紅柿變軟，加少許番茄醬炒香，往鍋里加熱水燒至微沸後轉小火

取出麵糰用手一邊捏薄一邊一小塊一小塊的揪下來扔鍋裡

下完面後轉大火煮至面猴（疙瘩）浮起加鹽、胡椒粉等調味即可出鍋，撒蔥花

面猴子做法:

食材清單:

麵粉 500克 、 鹽 2克 、 水 一碗半 、 湯材料 、 蘿蔔乾 一條 、 五花肉 隨意 、 瘦肉 隨意 、 蝦乾 小半碗 、 魷魚乾切絲 隨意 、 瑤柱 2大粒 、 熱水準備 2大壺 、 香菜蔥

烹飪步驟

步驟1/14

麵粉鹽加溫水和成麵糰。無要求，只要成團就行

步驟2/14

切好所有材料，蝦乾，瑤柱，魷魚乾要泡一下。因為五花肉給我先放鍋裡炒了所以沒拍到

步驟3/14

五花肉加點點油爆出油。有點蕉蕉的就撈起備用，但是油留下

步驟4/14

接著炒蘿蔔乾，爆香，同樣撈起油留下

步驟5/14

魷魚絲，爆香，同樣撈起油留下

步驟6/14

最後是蝦和瑤柱，爆香，把剛才所有才料倒回鍋裡炒幾下

步驟7/14

加入熱開水

步驟8/14

然後就開始捏面猴，大小都無所謂

步驟9/14

用兩個手的大母指和今指捏捏捏捏捏捏捏捏捏捏捏到變成薄薄的

步驟10/14

扔鍋裡，一邊捏一邊扔。不用怕會爛掉，因為面猴是不會被煮爛的，因為捏的時候是會很有嚼勁的。

步驟11/14

全部捏完都扔進去後再放瘦肉

步驟12/14

瘦肉煮熟後就放香菜，然後關火就可以了。