5A是國內高檔牛肉中相當高的等級啦，神戶牛肉也是分等級的，但神戶牛肉中國是不允許進口的，日本有瘋牛病。

養它的總體成本實在太高了，產量少，即便是價高也供不應求。

也存在一種保護主義吧，就如同有兩個古董瓷器一摸一樣的兩個、有的人會砸碎一個，只為孤品價高…

從古至今，人類的發展史中都按照物以稀為貴的生存法則。產量越少的東西價Grand SantaFe高，同時人民也在乎它的價值，就會出現供不應求的現象。

最主要的是日本農業保護政策造成的。和牛人工成本和規模小都經不起市場競爭，對澳洲牛和美國牛肉都沒有競爭力。1-2倍關稅是日本政府保護本國農民的重要手段。而其過度宣傳也為和牛抬高價格推波助瀾。其實和牛並沒有被吹的那麼好，肉質等指標也與澳牛肉的差距沒那麼大。

那都是商業炒作，把牛養成畸形，不懂牛生理現象的，因為那是好牛，其實就是瘦肉裡夾雜了好多脂肪，在運動中的牛不會有這種現象，上草原放的跑的，只有在圈裡養的，不讓跑，不讓顛瘦肉才積存脂肪，一層瘦肉，一層脂肪，一層瘦肉，一層脂肪，就像填鴨，法國養的鵝肝，胖人的脂肪肝一樣，假如沒有人捧他，啥都不是，其實歐美養牛的都這樣，他們的牛被殺掉以後，渾身外層有一層很厚的脂肪裹著，這樣的牛瘦肉裡也夾雜著脂肪，口感上嫩滑，類似於科學騙子一樣，騙那些崇洋媚外的人，人家騙你都不知咋回事，太蠢

和牛好吃，全世界只有日本和澳洲有和牛，澳洲是偷日本的，已經是雜交過了。日本a5和牛，澳洲和牛還做不到。其實國內土牛有些也好吃，但產業沒有標準沒有規範，屬於撞大運。國內很多好的食材，就是因為沒有標準，成不了氣候，成為老饕口中的傳說。而日本，這個標準做的非常好，和牛可以是近江牛，神戶牛，松坂牛等等，但很少會看到具體品牌，日本政府在保護當地農業上做的相當多。不止和牛，其他農產品都一樣，幾乎每個縣都有特色農產，所以日本農民生活水平是相當好的。另外，在育種上，日本農業是下了大功夫的。

中國最窮的群體是誰？農民，對農民的不尊重註定我們不會有和牛這種全球認可的頂級食材。陽澄湖大閘蟹好不好，洗澡蟹佔了多數。煙臺大櫻桃好不好，人們還是喜歡車釐子，因為人家的產業標準就在那裡。另外，中國重烹飪，日本重食材本身，也是重要因素。

首先，貴一定有貴的道理。一般情況下，和牛的養殖成本高，其飼料、棚舍等設施的成本，飼養技術等遠遠高於普通食用牛的飼養成本。其次是產量低，和牛在體重達到一百公斤左右就要宰殺。再有就是喜歡吃和牛的人多，市場上需求大於供給。其他的還有媒體的過度宣染、商家的惡意哄抬。以上因素使得和牛價格一路猛漲，達到了令人咋舌的地步。

其實，反觀中國的水產品海參，論價格遠遠高於和牛。從前，海參是極其普通的水產品，平常百姓家的餐桌上經常可以看到。可是，近20年來，海參價格一路狂飆，已經高到了離譜。如今，在老百姓的眼裡，海參是奢侈品，只能“望參興嘆”。