如果是做豆腐那麼一斤豆子需要加4－5斤水而如果是生豆芽一斤豆子只需要1－2兩水如果是做醬一斤豆子需要1.5－2斤水。

10克膽水，膽水點出的豆花分外細嫩，微甜，帶著純天然的豆香味，與其他像內脂這樣的點出的豆花相比，那簡直是一個在天上，一個在地上。 膽水點出的豆花再加上富順特有的豆花蘸水，那可是富順人每天的最愛呢。 自貢富順的豆花店都是用膽巴點的豆花，白嫩香甜！生意火爆！天天座無虛席。 我們普通的富順家庭裡，也是用膽巴點的。 用膽巴點的豆花已經成為我們四川有名的非物質文化遺產，更是川菜一絕。

只要八克就夠了，多了豆腐發澀不好吃

大豆煮後燒開100度。用膽水點成就可以。

加入膽水豆花15分鐘能成型。豆子先泡一晚上，我用了1斤，兩個人吃多了，我和老公吃了兩天才吃完。用豆漿機打，加少許的水，然後把豆渣過濾掉。其實還是石磨弄的好吃些，只是現在沒有了。

然後把豆漿燒開，多燒煲一會，我怕沒有好。

然後把膽水用開水稀釋一下，慢慢的加在裡面，攪拌一下，等大豆凝固，水基本清亮為止。