武漢熱乾麵創始人，發明人是蔡漢文

蔡漢文（不詳～2017年8月10日），男，雕塑家，武漢熱乾麵發明人、中華老字號蔡林記創始人蔡明緯之長子，被譽為武漢熱乾麵正宗嫡傳第二代掌門人。從廣州美院畢業後，他一直在武漢東湖風景區從事藝術工作。2017年8月10日清晨，蔡漢文因肺癌晚期去世，享年83歲

熱乾麵的創始人是一位叫蔡明緯的麵點師傅。

蔡明緯的一生非常的曲折，出生在二十世紀之處的他從小就疾病纏身，因為得過天花臉部破相，還得了白內障，視力也受到影響。後來其父託關係讓他在醫館學醫，時逢戰亂，又遇天災，蔡明緯無法繼續學醫，開始轉而學習做面。經過一番辛苦創業，加上自己的聰明才智，蔡明緯反而將麵點生意越做越好，並且發明了熱乾麵，取名叫“蔡林記”。關於蔡林記名字的由來，有傳言是因為蔡明緯店前有兩棵樹，故取“雙木成林”之意。新中國成立以後，蔡明緯將生意做得越發的風生水起，與老通城豆皮、四季美湯包、小桃園煨湯並稱為武漢四大名小吃。

蔡漢文，男，雕塑家，武漢熱乾麵發明人、中華老字號蔡林記創始人蔡明緯之長子，被譽為武漢熱乾麵正宗嫡傳第二代掌門人。

其父蔡明緯於上世紀30年代，在“黃陂油麵”和“水切面”的基礎上，先改進而成“把子面”，又改進而成“麻醬麵”，也就是現在的熱乾麵。

蔡林記是一家粉面館店的品牌，主要賣熱乾麵。而蔡明偉是創始人。在剛剛建國的社會改制時期，蔡明偉失去了蔡林記，蔡林記被公有化了。後來社會再次公改私的時候，又有私人老闆用奇奇怪怪的方式拿到了蔡林記招牌。