需要的。

1、烤肉用錫紙包起來，在烤箱溫度增高的過程中，避免肉裡的汁水亂迸。現在市面上的錫紙大多是鋁箔材質的，因為鋁箔熔點高，不容易壞，因為叫習慣了大多數人還是叫它錫紙。

2、用錫紙把烤肉包起來，即使烤箱溫度變得很高，也能保證食物的水分不流失，這樣肉的口感也會很好。

3、用錫紙包起來的食物，在受熱方面根本不用擔心，它能讓食物受熱很全面，不用擔心食物不會熟的問題了。

用烤箱加熱肉，需要用錫紙完全包裹的，原因有兩點：

1、防止肉汁四濺

2、可以防止加熱時間過久，肉變得過於乾燥，完全包裹能夠讓食物充分的受熱，裹住水分，這樣加熱後，吃起來口味更好，不會出現不熟的情況

錫紙其實並不是紙，它是一種帶有銀色塗層的金屬薄片，最初的錫紙是用錫製作而成，但是錫的溶點底，氣味重，使用起來很不方便，漸漸地，人們用鋁箔代替了錫，鋁箔質地柔軟，熔點高，延展效能好，比起錫來更實用