不一定，有些鋁箔是合金的，純鋁的少，鋁的物理性質不好，不適合做鋁箔紙。一般都是合金。變色就是氧化了，最好不要用哦

廚房錫紙實際上就是鋁箔紙，顏色變暗只是長時間暴露在空氣中被氧化了。

而氧化鋁正常情況下，對人體的危害微乎其微（除非過量食用），所以不用擔心。

在以下條件下，烤蛋糕時錫紙起到的是輔助作用。

1、在烤芝士時，因為需要隔水烤（水浴法），但又只有活底模具，那麼可以用錫紙將模具底部包起，這樣就可以避免水會向模具內滲透。

2、當烤蛋糕發現表皮顏色過深，當時蛋糕沒有烤透，那麼可以用錫紙蓋住蛋糕的表面，使蛋糕表面不至於烤焦掉。上色加蓋錫紙就是上色之後，將錫紙蓋在麵包表面，延緩它上色的時間。

　　錫箔紙與鋁箔紙是不一樣的。　　一、錫箔紙：　　錫箔紙的顏色為銀白色，焚燒後灰為金黃。他的主要成分是錫、鋁，是錫鋁的合金;其導電、導熱效能非常好。還可以做成一個燈罩使到燈會更明亮。　　錫箔紙的隔熱性很好，錫箔紙有很好的光潔度和熱反射性。　　二、鋁箔紙：　　鋁箔紙由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙。質軟容易變型，如紙一樣，而且變形後不反彈。可以定性，保證遮光，不會掉落，不透光，無汙染，價錢便宜. 供高階捲菸、糖果等食品防潮和裝飾包裝用。

因為 鋁箔紙碰到熱的東西就會變色。 鋁箔的變色是因為氧化，金箔一般就不會變色。

錫紙是比較亮的銀白色，如果我們用錫紙的時候發現它變色了，那麼就最好不要再用了。因為錫紙氧化之後是會變成灰色或者黑色的。

發灰或者發黑說明它已經氧化了，一般是因為錫紙沒有儲存好，長期暴露空氣中導致的，這時候再用的話就會有有害物質沾附在食物上，吃了對身體不好。

當前大多數錫紙是鋁箔紙。鋁箔紙接觸空氣中的氧氣反應會形成氧化鋁，於是錫紙會變色。在正常情況下，氧化鋁對人體不太有害，但建議直接丟掉變色的食品錫紙。

鋁箔紙是金屬鋁或鋁合金延壓裝置加工而成，厚度在0.025mm以下。鋁箔紙熔點660℃ 、沸點2327℃，外觀為銀白色金屬，有延展性，在潮溼的環境裡會受到腐蝕，形似金屬氧化膜。長時間暴露在空氣中，會生成氧化鋁，就是食品錫紙變色的原因。而氧化鋁對人體的危害微乎其微（除非過量食用），所以還能繼續使用。